O que é molho terryake?

Molho Teriyaki (照り焼きソース, _teriyakisōsu_) é um molho japonês usado na culinária teriyaki, um dos métodos mais populares de cozinhar peixes, carnes e aves na culinária japonesa. É um molho doce e salgado feito de molho de soja, mirin, saquê e açúcar. A palavra _teriyaki_ vem de _teri_ (照り), que significa brilho ou brilho, e _yaki_ (焼き), que significa grelhado ou grelhado.

O molho Teriyaki é uma invenção relativamente moderna, que remonta ao final do período Edo (1603-1868). É semelhante ao molho _kabayaki_ mais antigo e ainda popular usado para temperar a enguia kabayaki, mas usa o dobro da quantidade de açúcar. No entanto, seu antecessor era uma mistura de molho de soja, mirin e açúcar, popular durante o período Heian.

O molho teriyaki é usado em muitos pratos diferentes, incluindo frango teriyaki, salmão teriyaki e carne teriyaki. Também pode ser usado como marinada ou molho.

Aqui está uma receita para fazer molho teriyaki:

Ingredientes:

* 1/2 xícara de molho de soja
* 1/2 xícara de mirin
* 1/4 xícara de saquê
* 1/4 xícara de açúcar mascavo
* 1 colher de sopa de amido de milho
* 1 colher de chá de água

Instruções:

1. Em uma panela média, misture o molho de soja, o mirin, o saquê e o açúcar mascavo.
2. Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo sempre.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo.
4. Adicione a mistura de amido de milho à panela e bata até o molho engrossar.
5. Retire o molho do fogo e deixe esfriar completamente.

O molho Teriyaki pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.