Por que o pudim que fiz ficou líquido no meio, mas cozinhou em todos os outros lugares?

Possíveis razões pelas quais o pudim ficou líquido no meio, mas cozido em todos os outros lugares:

- Não totalmente cozido: O pudim provavelmente não foi assado por tempo suficiente, resultando no líquido restante do centro. Para garantir que o pudim esteja bem cozido, verifique o cozimento agitando ou cutucando suavemente a panela; o pudim deve estar firme e ligeiramente agitado no centro.

- Assar demais: O pudim pode ter sido assado demais nas bordas, mas ainda mal cozido no centro. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o tamanho e a profundidade da forma de pudim e use uma temperatura mais baixa para evitar que asse demais.

- Temperatura incorreta do forno: Se a temperatura do forno estivesse muito alta, as bordas do pudim poderiam cozinhar muito rapidamente, enquanto o centro permanecia mal cozido. Use um termômetro de forno para garantir um controle preciso da temperatura.

- Tempo de resfriamento inadequado: Os flans precisam ser resfriados por várias horas ou durante a noite para endurecer corretamente. O resfriamento insuficiente pode resultar em uma textura líquida. Certifique-se de refrigerar o pudim pelo tempo recomendado antes de fatiar e servir.

- Agente espessante insuficiente: Se o pudim foi preparado com amido de milho ou outro agente espessante, pode não ter sido dissolvido adequadamente ou utilizado em quantidades suficientes. Certifique-se de que o agente espessante esteja bem misturado com o líquido antes de despejar na assadeira.

- Ingredientes aquosos: Se a receita incluísse ingredientes aquosos, como frutas ou vegetais, eles podem ter liberado excesso de umidade durante o cozimento. Use menos água ou cozinhe previamente esses ingredientes para remover o excesso de líquido antes de incorporá-los à mistura de pudim.