A parte superior do muffin é mais saudável do que o resto do muffin?

A parte superior do muffin é frequentemente considerada menos saudável do que o resto do muffin. Aqui está o porquê:

Valor Nutricional:
A parte superior do muffin tende a ter uma concentração maior de gordura, açúcar e calorias em comparação com o resto do muffin. Isso ocorre porque a parte superior do muffin geralmente contém mais streusel, granulado ou outras coberturas com alto teor de gordura.

Área de superfície exposta:
A superfície exposta da parte superior do muffin torna-a mais suscetível à oxidação. Isto pode levar a um prazo de validade mais curto e à formação de compostos nocivos, como a acrilamida, que tem sido associada a potenciais riscos para a saúde.

Índice glicêmico mais alto:
A parte superior do muffin pode ter um índice glicêmico (IG) mais alto em comparação com o resto do muffin. O IG mede a rapidez com que um alimento aumenta os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com alto IG podem causar picos de açúcar no sangue, levando ao ganho de peso, resistência à insulina e outros problemas de saúde.

Embora a parte superior do muffin possa ser mais saborosa e esteticamente atraente para alguns, geralmente não é considerada a parte mais saudável do muffin. Para fazer escolhas de muffins mais saudáveis, opte por muffins minimamente processados ​​com grãos integrais, adição limitada de açúcar e ingredientes saudáveis.