Onde encontrar uma boa receita de ensopado?

Ingredientes
- 2 quilos de carne assada, cortada em cubos de 1 polegada
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picados
- 1 xícara de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de água
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas
- 1/4 xícara de salsa fresca picada

Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 300 graus F (150 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture os cubos de carne com a farinha, o sal e a pimenta.
3. Em um grande forno holandês ou em uma panela própria para ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio.
4. Adicione os cubos de carne e cozinhe até dourar por todos os lados.
5. Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
6. Junte o vinho tinto, o caldo de carne, a água, o louro, o tomilho e o molho inglês.
7. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
8. Junte as ervilhas e cozinhe por mais 5 minutos ou até que estejam bem aquecidas.
9. Polvilhe com salsa e sirva.

Dicas

- Para fazer um ensopado mais grosso, adicione uma pasta de amido de milho feita com 1 colher de sopa de amido de milho e 2 colheres de sopa de água. Misture a pasta ao ensopado e cozinhe até engrossar.
- Para um ensopado mais saboroso, use uma combinação de caldo de carne e vinho tinto.
- Adicione algumas batatas assadas ou bolinhos ao guisado para uma refeição mais recheada.
- O ensopado pode ser feito com antecedência e reaquecido. Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 2 meses.