Como posso Pimentas Sem uma pressão Canner

Infelizmente você não pode com segurança pode pimentas frescas sem pressão industrial de conservas. O calor extremo de um canner pressão é necessária para matar as bactérias perigosas Você pode, entretanto, pimentões marinados em salmoura à base de vinagre, sem uma pressão industrial de conservas. Pimentas em conserva pode ser enlatada usando o método da água quente de ebulição tradicional. O vinagre fornece acidez suficiente para preservar as pimentas seguro a uma temperatura inferior. A salmoura vinagre altera o sabor das pimentas, embora não de forma desfavorável, e frascos por abrir pode ser armazenado por até um ano
. Coisas que você precisa
£ 9.
pimentas 5 xícaras de vinagre
4 colher de chá. decapagem
sal 2 colheres de sopa. açúcar
2 dentes de alho
especiarias decapagem adicionais
frascos, tampas, jantes
Canning pote
Tongs, concha, canalizam
Instruções

1. Reúna e lave as pimentas. Você pode combinar o número de tipos diferentes de pimentas que você quiser ou usar um tipo de cada vez. Pimentos, médias e leves podem ser misturados para formar uma mistura doce e picante. Seleccione pimentas quando são jovens, batata frita e brilhante. Qualquer tipo de pimenta pode ser usado, inclusive pimentões, jalapenos, pimentas banana, pimentão e habanero. Lave as pimentas em água fria e de drenagem. Cerca de 1 libra de pimentas serão necessários para um litro.
   

2. Cortar grandes pimentas em anéis ou quartos e deixar o menor pimentas todo. Jalapenos e outras pimentas magros longos geralmente são cortados em rodelas, a fim de embalar dentro do frasco com mais facilidade, no entanto, se você tem pequenos pimentas inteiras, como pepperoncini, deixá-los inteiros para efeito visual. Remover os cones e sementes das pimentas cortadas. Corte dois cortes nas pequenas pimentas se deixou todo.
   

3. Retire a pele das pimentas. Peles de pimenta devem ser removidos antes decapagem ou então as pimentas em conserva será difícil de mastigar e difícil de cortar. Para remover a pele, suavemente aquecer as pimentas em uma frigideira, ao abrigo de um frango ou ao longo de um churrasco ao ar livre. Aquecimento das pimentas faz com que a pele para blister e, em seguida, facilmente escorregar. Pimentas costumam levar entre cinco e oito minutos para formar bolhas ao abrigo de qualquer fonte de calor.
   

4. Lavar e esterilizar o equipamento de conservas. Lave todos os frascos, tampas, jantes, pinças e funis em água quente e sabão ou executar exclusivamente na máquina de lavar. Esterilizar os frascos por trazer seu pote de conservas, cheio de água, a ferver. Esterilizar os frascos em água fervente por cinco minutos cada. Remova frascos e coloque do lado direito para cima em um pano de prato limpo até que esteja pronto para uso. Coloque as tampas e aros dentro de uma panela e cubra com água fervente. Deixe descansar até que esteja pronto.
   

5. Preparar a salmoura. Em uma panela grande estoque, combinar 5 copos de vinagre, 1 xícara de água, 4 colher de chá. decapagem sal, 2 colheres de sopa. açúcar, 2 dentes de alho e especiarias decapagem qualquer outro que você deseja incluir, como sementes de mostarda, aneto ou cebolas de pérola. Trazer todos os ingredientes na panela para ferver e reduzir para ferver por 10 minutos. Pimentas
   

6. embalar em frascos. Esprema tantos pimentas como vai caber confortavelmente em cada frasco, certificando-se de deixar uma polegada de espaço na parte superior do frasco. Não sobrecarregar as pimentas para o ponto onde você está tocando com força-los na jarra. Quando as pimentas são seguramente nos frascos, concha a solução de salmoura quente diretamente sobre os picles no frasco usando um funil ou concha. Deixe um & frac12; espaço polegadas na parte superior do frasco para acomodar a expansão
   

7. Limpe as bordas dos frascos com um pano limpo úmido para remover qualquer solução de salmoura derramado e coloque um encharcado. tampa por cima de cada frasco. Gentilmente parafuso do anel em torno do frasco apenas o suficiente para segurar a tampa no lugar. Um anel solto é necessário para permitir que o ar escape durante conservas.
   

8. Baixa cada frasco com tampa na panela e deixe ferver conservas durante 10 minutos. Retire da água com uma pinça de conservas para evitar queimaduras. Vamos sentar do lado direito para cima no balcão da cozinha até esfriar. Os topos dos frascos devem auto-selo, fazendo um pequeno som de estalo. Quando esfriar, testar os frascos para quaisquer tampas que não selar corretamente. Pressione o centro da tampa; Se a tampa aparece cima e para baixo, em seguida, ele não vedar adequadamente e deve ser guardada no frigorífico. Se a tampa permanece no local, ele pode ser armazenado por até um ano na despensa.