Pode agir rápido Yeast ser usado no lugar do Active fermento seco

Quando assar pão em casa, a maioria das pessoas usam embalados levedura para fazer a massa crescer. Levedura seca activa de levedura e de ação rápida são as duas formas mais comuns de levedura para uso doméstico. Qualquer um pode ser usado em uma receita de pão se algumas modificações são feitas.
Tipos

Há muitos nomes para levedura de acção rápida, mas todos eles são o mesmo tipo de levedura e de trabalho da mesma forma . Levedura de acção rápida é vendido como fermento instantâneo, fermento máquina de pão e RapidRise levedura de Fleischmann.
Quantidade

Um pacote de levedura seca ativa contém 1/4 onças. da levedura, que é de cerca de 2 colheres de chá. Quando usar o fermento de ação rápida, você deve usar 25 por cento menos, que será de 1 1/2 colher de chá. na maioria das receitas.
Método

Apesar de fermento biológico seco deve ser misturado com água antes de incorporá-lo em massa, usando este método com levedura de ação rápida negará seu benefícios. Em vez disso, misture o fermento de acção rápida com os ingredientes secos e adicione os ingredientes líquidos que foram aquecidos a cerca de 120 graus F.
Tempo de ascensão

Quando usar o fermento de acção rápida, a massa deve dobrar de tamanho em cerca de 10 minutos depois de parar de amassar-lo. Neste ponto, acioná-lo para baixo, moldá-la em um pão e deixe crescer novamente até dobrar de volume, cerca de uma hora.
Longer Rises

Fast-acting levedura pode ser usado para tempos de subida mais longas, se você preferir. Basta usá-lo exatamente como você usaria levedura seca ativa, mas adicionar um pouco de açúcar para a água antes de misturar na levedura de ação rápida.