Como substituto da manteiga para o óleo em Pancakes (3 etapas)

Usando manteiga no lugar do óleo em sua receita de panqueca irá adicionar sabor delicioso, mas você deve fazê-lo com cuidado para evitar a alteração da consistência das panquecas demais. Nem todas as gorduras são criados iguais. Gorduras, tais como óleo vegetal conter de 100 por cento de gordura e nunca solidificar. Óleos líquidos uniformemente casaco a farinha em sua receita e fornecer uma consistência suave. A manteiga contém cerca de 81 por cento de gordura, mais 19 por cento de sólidos de leite ou água.
Instruções

1. Esclarecer manteiga para remover os sólidos do leite. Coloque a manteiga em uma panela pequena, em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Quando você vê um depósito branco formando na parte inferior de sua panela, retire a panela do fogo e coe a manteiga em um recipiente seguro-calor, descartando o resíduo branco. Use a manteiga clarificada em uma medida igual ao óleo vegetal exigido por sua receita de panqueca.
   

2. Siga uma fórmula de conversão manteiga /óleo para determinar a quantidade de manteiga nonclarified que pode ser usado para substituir o óleo na receita de panqueca. Você não pode usar medidas iguais de manteiga e óleo, devido às diferenças no teor de gordura. De acordo com a tabela de conversão no site Cooking Bom, se a receita pedir 1/4 xícara de óleo, use 1/3 xícara de manteiga. Se sua receita pede 1/2 xícara de óleo, use 2/3 xícara de manteiga.
   

3. Teste a sua receita alterada antes de servir em um brunch formal ou pequeno-almoço para alguém especial. Óleo vegetal e manteiga contêm diferentes tipos de gordura que agem de forma diferente em sua receita. Tenha em mente que os marrons manteiga mais rapidamente --- de modo a verificar as suas panquecas com mais freqüência para evitar a queima-los.