Nem todos os fins farinha nem farinha com fermento são ideais para bolo de veludo vermelho. Bolo de veludo vermelho tem uma multa, migalhas concurso e uma textura úmida reforçada por leitelho. Farinha de bolo é a farinha de escolha para este bolo. Com proteína apenas 5 a 7 por cento, bolo de farinha de formas pouco glúten, produzindo uma fina migalha. De farinha de trigo tem 7 a 12 por cento de proteína e irá resultar em um bolo ligeiramente mais grosso. De farinha com fermento pode conter menos proteína, mas também contém cerca de 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal, por 1 xícara de farinha. Use farinha com fermento para biscoitos e pães rápidos. De farinha com fermento também pode fazer seu bolo de veludo vermelho muito salgado.
Mais Sobre Bolo Farinha

farinha bolo é pobre em proteínas e também é finamente moída. Farinha de bolo também foi branqueada, o que melhora ascensão, distribuição de gordura e textura. Porque bolo de farinha é tão fino, ele tende a se aglutinar. Sempre peneirá-la antes de adicioná-lo aos outros ingredientes em um bolo.
Em uma pitada

Apesar de bolo de farinha é a melhor escolha para um bolo de veludo vermelho, ele pode ser difícil de encontrar e que custa mais do que a farinha regular. Se você não tem bolo de farinha, tente este substituto prático: uso branqueada de farinha de trigo. Filtra e usar 2 colheres de sopa menos do que a receita sugere.
In the Mix

Se você usa farinha de bolo ou não branqueada de farinha de trigo, use uma mão leve quando fazer bolo de veludo vermelho. Bata a manteiga eo açúcar por vários minutos até que a manteiga é leve e fofo. Este passo inclui bolhas de ar para dentro do bolo de modo que sobe bem. Adicionar leitelho para ternura ou fazer seus próprios através da combinação de leite com vinagre a uma taxa de 1 colher de sopa de vinagre para cada 1 xícara de leite. Corante vermelho fornece cor distintiva deste bolo, juntamente com um pouco de pó de cacau para o condimento. Geada um bolo de veludo vermelho clássico com cream cheese geada ou uma geada fervida sete minutos.