Como congelar Profiteroles

Profiteroles, uma sobremesa francesa clássica, podem ser facilmente preparados com antecedência e congelado, tanto antes como após o cozimento. Profiteroles são feitos com massa choux, um tipo de massa pastelike cozinhado no fogão e cozido em rodelas de pastelaria, mordida de tamanho pequeno. A pastelaria é dividida ao meio e preenchido com sorvete, creme de pastelaria ou chantilly, então tradicionalmente regados com um molho de chocolate. Congelando o preparado, mas não cozido, massa antes do tempo torna a montagem de profiteroles frescos rápido e fácil. No entanto, você também pode congelar profiteroles montados cheios de sorvete, descongelando-los antes de servir
. Coisas que você precisa
Preparado choux massa folhada
saco de confeitar
sacos de congelação Resealable
Folha de cozimento
Pergaminho papel
Freezer-safe recipiente
Ice cream, creme pastosa ou chantilly
envoltório de plástico
Congelamento antes de cozer

1. Despeje a massa preparada choux pastelaria em um saco de confeitar com uma ponta equipada. Se você não tem um saco de confeitar, você pode colocá-lo em um grande saco de freezer possa ser fechada novamente, cortando a ponta de um canto do saco.
   

2. tubulação para fora montes de igual tamanho de massa, cerca de 1 a 2 polegadas de tamanho, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espaço-los assim que eles são pelo menos 2 polegadas de distância. Toque para baixo os picos em cada montículo de massa, que formam a partir de tubulação, para impedi-los de queima antes do resto do profiterole coze.
   

3. Coloque a folha de massa profiterole no congelador e permitir-lhes para congelar completamente. Retire-os da assadeira e guarde em um recipiente hermético em camadas, com uma folha de papel congelador ou papel manteiga entre cada camada, até que esteja pronto para assar a massa. Você pode congelá-los por até dois meses, mas eles são melhores quando cozido tão perto fresco possível.
   Congelamento Profiteroles montadas
   

   1. Split cozido e refrigerado pastelaria profiterole ao meio e recheie com uma colher de sorvete, creme de pastelaria ou chantilly estabilizado. Trabalhe rapidamente quando se trabalha com sorvete para mantê-lo de derretimento.
      

   2. Coloque os profiteroles montados em uma assadeira e coloque no congelador até a massa e recheio são congelados sólido.
      
      

   3. Enrole cada profiterole congelado cuidadosamente em filme plástico e voltar ao freezer, armazenando-os em um recipiente grande, hermético. Quando você está pronto para atendê-los, deixá-los sentar-se à temperatura ambiente durante cerca de 5 a 10 minutos antes de servir e regue com um molho de chocolate quente. Sirva profiteroles montados e congelados dentro de 3 a 5 dias para apreciá-los no seu melhor.