Marzipan é feita principalmente a partir de amêndoas e açúcar. Embora semelhante a pasta de amêndoa, que tem um elevado teor de açúcar. É naturalmente de cor creme.
Fondant

Fondant é feita com açúcar, água e um estabilizador tal como gelatina ou creme de tártaro. É cozinhado ao estágio bola macia no processamento de doces, então amassou até obter uma consistência suave e flexível. Inicialmente branco, muitas vezes é tingido com corante alimentar para diversos fins de decoração.
Usa

Ambos marzipan e fondant são facilmente moldado e rolou, então ambos são usados ​​para criar decorações do bolo tridimensional. No entanto, fondant é freqüentemente usado no lugar de gelo para armar completamente um bolo com uma concha lisa. Lisa Smith, dono de Ann Cake Pan em Horsham, Pensilvânia, usa fondant para criar fitas, flores e decorações únicas para seus bolos porque o sabor suave complementa o bolo. Por causa do intenso sabor de amêndoa de marzipan, é comido na maioria das vezes como um doce. Especialmente popular na Europa, ele é moldado em decoração de frutas, animais ou pessoas e colorida pintada.