O que é farinha não bromada?

Farinha não bromada é um tipo de farinha de trigo que não foi tratada com bromato de potássio, composto químico utilizado como agente oxidante na panificação.
O bromato de potássio fortalece a massa, facilitando o trabalho e resultando em um crescimento mais alto e uniforme do produto acabado.
No entanto, devido a preocupações sobre os seus potenciais riscos para a saúde, incluindo o cancro, o bromato de potássio foi proibido em alguns países e a sua utilização é restrita noutros.

A farinha não bromada é feita de farinha de trigo que não foi tratada com bromato de potássio. Pode ser usado como substituto direto da farinha bromada, mas pode produzir resultados ligeiramente diferentes em termos de textura e crescimento. Para melhores resultados, recomenda-se verificar a receita específica ou as instruções do produto ao utilizar farinha não bromada.