Não há nenhuma técnica exigente envolvido na cobertura de um bolo assim que a geada derrama para baixo os lados. É melhor começar por colocar um rack sobre papel manteiga, em seguida, colocando o seu bolo na prateleira. Desta forma, qualquer excesso simplesmente cai no papel, ao invés de recolha e partilha em torno da base de seu bolo. Para um bolo Bundt, regue a crosta de gelo em um córrego moderadamente grossa para a coroa do bolo, girando o bolo para garantir uma cobertura uniforme. Para bolos planas, despeje uma piscina de geada para o meio da sua camada superior e espalhá-lo para o lado em ondas generosas com uma espátula, girando o bolo que você vá. Bolos de panelas de tubo são tratados da mesma forma, como eles também são plana no topo.
Usando Buttercream

As coberturas mais ricos e saborosos usados ​​para a maioria dos bolos são Buttercreams, ou tipos semelhantes feitas com margarina ou encurtamento. Normalmente eles são muito dura a fluir para o lado de um bolo, mas a maioria pode ser atenuado com a consistência adequada. Coloque o creme de manteiga em uma tigela refratária e microondas-lo em intervalos de 15 segundos, mexendo sempre, até atingir uma consistência similar a uma massa grossa. Você também pode aquecê-lo em ou sobre uma panela com água quente, que leva mais tempo, mas evita a tendência do microondas para aquecer demais partes da geada. Você pode usar esta técnica com simples Buttercreams em pó com açúcar, Buttercreams merengue elegantes ou a variedade comprado em loja enlatado.
Ganache e Outros Esmaltes

Uma série de esmaltes mais leves funcionarão com este método, ou como uma alternativa para a geada convencional ou colocado em camadas sobre você bolo para o efeito. O mais simples usa apenas açúcar em pó e leite, secando a uma luz e acabamento duro. Isso é melhor para bolos de café e bolos Bundt, que já têm sabores ricos ou uma forma interessante. Use a sua receita fudge favorito para um esmalte mais grosso e mais saboroso, despejando-a sobre o bolo, em vez de em uma panela para endurecer. O esmalte mais rico de todos é ganache, uma mistura de partes iguais de alta qualidade do chocolate e creme de leite, por peso. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido, em seguida, deixe esfriar e engrossar ligeiramente antes de derramar sobre o bolo.
Derramado Fondant

Uma das formas mais elegantes de livre geada -flowing é derramado fondant. É fácil fazer a partir do zero, ou disponíveis ready-made em pequenos baldes de artesanato e lojas de fornecimento de padeiro. Fondant derramado deve ser mantido a uma temperatura apenas quentes, o ideal é 100 graus Fahrenheit, para ter a consistência correta. Faz um casaco delicadamente fina e até mesmo sobre seu bolo e seco uma vez que é criado, mas não tão duro como um esmalte de açúcar simples. Fondant derramado capta as cores facilmente, e você pode conseguir um efeito impressionante por vazamento múltiplas camadas de fondant de cor diferente. Arrefeça a bolo depois de cada camada, para impedi-los de fusão conjunta. Derramou fondant é a cobertura tradicional usado para petits fours delicados.