Snickerdoodles existem desde o final de 1800. Também conhecido como & quot; snipdoodles, & quot; os biscoitos foram provável primeiro cozido na Nova Inglaterra e são holandeses ou de origem alemã. Enquanto eles têm um nome incomum, seu sabor é bastante familiar. O interior do bolinho é semelhante a um biscoito de açúcar, enquanto a parte externa é enrolado na canela e açúcar antes do cozimento. Quando cozido corretamente, eles têm bordas suaves, mastigável dentro e nítidas.
Congelamento Snickerdoodle Dough

Se você quiser biscoitos recém-assados ​​durante todo o ano, você pode preparar o massa snickerdoodle e congelá-lo em uma das duas maneiras, em troncos ou em doses únicas. Para congelar em um log, prepare a massa de biscoito de acordo com sua receita; moldar a massa preparada em um ou mais logs. Enrole os logs em uma camada de cera ou papel manteiga, colocando nas extremidades para manter o log totalmente coberto. Coloque os logs em um saco de freezer e retire o máximo de ar possível antes de selar-lo; colocá-lo na parte traseira de seu freezer. Para usar a massa de pão, descongelar o log na geladeira durante a noite, cortar os cookies para tamanho e, em seguida, rolá-los na mistura de canela com açúcar antes de cozer. Para congelar em cookies doses únicas, preparar a sua massa, em seguida, parte os biscoitos em uma assadeira. Coloque no congelador até que apenas sólido, o que poderia levar até seis horas. Em seguida, transfira os cookies para um saco de freezer hermético para armazenamento mais longo. Para assar os biscoitos, primeiro degelo-los na geladeira durante a noite, rolar na mistura de canela-açúcar e leve ao forno de acordo com sua receita. Com qualquer método, use a massa dentro de três meses de congelamento.
Congelamento cozidos Snickerdoodles

Você pode assar seus snickerdoodles para congelar e usar mais tarde, o que é especialmente útil se você está começando seu cozimento do feriado cedo. Asse os biscoitos de acordo com sua receita e resfriá-los completamente em uma cremalheira refrigerando do fio. Colocá-los em uma única camada dentro de um saco de freezer ou recipiente hermético. Coloque um pedaço de cera ou papel manteiga entre cada camada de biscoitos, terminando com filme plástico ou pergaminho no topo. Coloque o recipiente no congelador por até dois meses.
Algumas Considerações

Cookies e massa de biscoito unbaked pode absorver odores em seu freezer, que você pode evitar por adequadamente envolver e selar seus snickerdoodles antes do congelamento. Escrever o tipo de massa de pão e data antes de congelar sua massa ou snickerdoodles pré-cozidos. Descongelar unbaked massa cozinhar pode demorar algumas horas, enquanto snickerdoodles cozido pode descongelar em menos de uma hora no balcão. Se eles são armazenados corretamente, seus snickerdoodles provará como se eles foram feitos e assados ​​frescos naquele dia.