Como fazer Puff Pão

As grandes pedaços de pão levedado são vistos principalmente em culturas baseadas no Norte e Europa Ocidental, onde as florestas abundantes e tempo frio fez incêndios de longa duração possível e desejável. Em mais quentes países, menos arborizadas, flatbreads de cozimento rápido são mais práticos. Um dos mais conhecidos deles é pão pita, feito em muitas versões ao longo do Mediterrâneo e do Médio Oriente. É às vezes chamado de & quot; pão sopro, & quot; porque os puffs pão como um balão para criar seu bolso característica
. Coisas que você precisa
Pino do rolo
2 limpas toalhas de cozinha
Baking pedra, chapa de ferro fundido ou chapa pesado pan
borrifador cheio de água
Instruções

1. Prepare a massa de acordo com sua receita favorita, e deixe crescer conforme as instruções. Forma a massa em porções do tamanho de uma bola de tênis para pequenas pita, ou maior se o desejar.
   

2. Roll ou pat as bolas de massa em círculos de cerca de 1/4 de polegada de espessura. Quanto mais uniformemente você pode enrolá-las, melhor eles vão inchar. Espaço seus círculos de massa sobre uma superfície enfarinhada e cubra-os com uma toalha limpa. Permitir que as rondas a subir novamente até ligeiramente inchado.
   

3. Coloque uma pedra de cozimento ou frigideira de ferro fundido em seu forno e pré-aqueça-o para sua temperatura máxima. Se você não tem uma pedra de cozimento ou frigideira, use sua folha de cozimento mais pesado. Deixe este improvisado & quot; coração & quot; calor por pelo menos 20 minutos antes de assar seus pães.
   

4. Névoa os topos de duas ou três rodadas usando um borrifador cheio de água, e deslize-os para a sua pedra de cozimento ou chapa. Fechar imediatamente o aparelho, e asse as rodadas de seis a 10 minutos até que estejam dourados e inchado. Não abra a porta do forno para espiar-los durante este tempo, ou você vai perder muito calor para eles puff.
   

5. Retirar o primeiro grupo de pitas do seu forno e envolvê-los em um pano de prato limpo. Aguarde até que o forno voltar à temperatura, em seguida, repita até que todos os pães são assados.