Como manter o meu bolo de ruir Enquanto geada

Um sinal de um bolo gelado é profissionalmente geada imaculado. Um bolo caseiro, por outro lado, pode parecer menos do que perfeito, porque durante a formação de gelo, fragmentos e migalhas de encontrar o seu caminho para a geada, deixando-a irregular ou sardenta. Início padeiros pode alcançar os resultados livre de migalhas profissionais se eles seguirem as mesmas dicas e ferramentas que os padeiros usam quando decorar seus bolos. Usando bolos refrigerados e aplicação de um revestimento da migalha mantém aparência final do bolo suave e livre de desintegração
. Coisas que você precisa
bolo
geada
placa Bolo
Turntable
Misturando
bacia espátula ou faca de manteiga ampla
Prepare o bolo

1. Vire o bolo fora do seu assadeira e deixe esfriar completamente antes de movê-lo para a geladeira por 4-6 horas. Um bolo refrigerado mantém juntos melhor do que uma temperatura ambiente ou um quente, e menos migalhas vai levantar da superfície do bolo durante gear.
   

2. Retire o bolo refrigerada do refrigerador e gentilmente varrer soltas migalhas de todas as superfícies que irão atender a uma camada de geada. Use as mãos limpas e um leve toque; o objetivo é remover todas as migalhas mal conectados, não para provocar novos. Salve as migalhas que os galpões bolo como uma cobertura, ou descarte.
   

3. Adicionar 1 a 2 colheres de sopa. de geada para o centro do prato de servir, em seguida, mover o bolo para a placa de bolo. Pressione o bolo levemente para afixá-lo à placa. Este montão de atos de gelo como uma cola para segurar o bolo no lugar durante gear
   

4. Espalhe o recheio sobre a geada camada inferior do bolo -. Se o bolo é ter várias camadas. Adicionar camadas sucessivas da mesma forma, gear parte superior de cada camada antes de colocar o seguinte. Pule esta etapa se o bolo acabado tem uma camada.
   Aplique o revestimento da migalha
   

   1. Definir o prato de bolo que carrega o montado, mas bolo unfrosted na mesa giratória ou susan preguiçoso. A plataforma giratória permite que o movimento do bolo sob a espátula em vez de forçar o decorador para mover a espátula sobre o bolo e risco arrancando pedaços de bolo.
      

   2. Mix 1 a 2 colheres de sopa. de água com geada suficiente para fazer uma pasta fina, mas ainda viável ligeiramente mais espessa do que a massa de panqueca. Este diluído geada constitui a base do revestimento da migalha, uma camada interior de geada que intercepta migalhas dentro dele, de modo que eles não prejudique a aparência do bolo. A quantidade de água geada e as necessidades revestimento da migalha depende do tamanho do bolo, a temperatura ambiente e a humidade.
      

   3. Aplicar a cobertura revestida com o bolo numa camada fina. Mantenha a aplicação equitativa e luz. Se migalhas aparecer na geada, deixá-los; eles permanecem presos no revestimento da migalha onde eles não podem migrar para a camada externa da geada lisa.
      

   4. Refrigerar o bolo por mais uma hora ou duas, se possível, para permitir que o conjunto revestimento da migalha. Revestimento da migalha do bolo deve tornar-se firme ao toque, dando a camada exterior de geada uma base sólida sobre a qual deslizam.
      Geada do bolo
      

      1. Aplicar uma generosa porção de geada para a parte superior do bolo de migalha revestida de uma vez seus conjuntos de superfície. Mova o bolo sob a espátula em vez de manobrar a espátula em todo o bolo -. Isso irá minimizar o estresse no interior do bolo
         

      2. Geada os lados do bolo com crosta de gelo adicional, utilizando mais do que o bolo parece precisar. Pense de geada como a neve sob esquis de um esquiador; a espátula é o esqui, e isso só pode deslizar onde há neve suficiente para mantê-lo se movendo livremente.
         

      3. Remova o excesso de geada a partir dos lados do bolo para deixar a superfície lisa. Mantenha a espátula limpo paralelo ao lado do bolo e o prato giratório gira lentamente para mover o bolo sob a espátula. Limpe o excesso de geada, uma vez que recolhe na superfície da espátula.