Como cozer Com Leite de Soja (5 etapas)

Uma boa notícia: O leite de soja pode ser substituído em qualquer receita que chama para o leite de vaca se cozinhar, assar ou beber. Se você está assando a partir do zero ou a partir de uma caixa, leite de soja não irá alterar quaisquer outras relações de seu bom cozido. Bolos, muffins, biscoitos, pudins, panquecas e waffles todos podem ser feitos com leite de soja.
Instruções

1. Substitua o leite de vaca com leite de soja em qualquer receita em um one-to- uma escala independentemente do todo, luz ou classificações desnatado. No cozimento, actua como o agente de leite líquido, não o agente de ligação. Portanto, você poderia tecnicamente substituir a água para o leite. No entanto, o resultado seria menos cremosa e menos arejados devido à ausência de proteínas.
   

2. Máscara o sabor. O leite de soja irá adicionar um sabor de noz variante "soy" para seus bens cozidos se você não mascará-lo com um sabor dominante (como o chocolate). Considere a adição de extratos, tais como amêndoas ou baunilha para dominar e praticamente anula o sabor de soja sutil. Sorvete de coberturas e coulis também irá ajudar a distrair o paladar. No entanto, se você apreciar o sabor de leite de soja, tente acentuando a sua presença, mantendo os aditivos ao mínimo.
   

3. Criar um substituto leitelho azedo por mistura de um copo de leite de soja com uma colher de chá de vinagre de cidra da maçã-
   

4. Preste atenção ao sabor do leite de soja.; muitas marcas contêm uma elevada percentagem de açúcar para ajudar a mascarar o sabor de soja. Se você está cozendo um produto doce, certifique-se de equilibrar a doçura do leite (se você estiver usando um leite com sabor como baunilha) com o açúcar solto chamado para na receita. Enquanto o ponto de sobremesas é doçura, você não quer que eles sejam excessivamente doce. Use os sabores para a sua vantagem; por exemplo, se você estiver fazendo um bolo de chocolate, use leite de soja com sabor de chocolate. Plain, leite de soja levemente adoçado é melhor para pães e salgados assados.
   

5. Adicionar um espessante, tal como um creme pesado de soja-leite (normalmente encontrado na seção de café-creme de sua mercearia ) ao fazer itens como pudins, batidos e gelados. Isso irá garantir uma mais cremoso, mais textura e espessura de laticínios-like.