Como usar Phyllo para uma crosta de torta

Phyllo pastelaria foi introduzida na Europa pelos turcos, que o fizeram, tanto quanto as portas de Viena diante de seus exércitos foram voltou para o bem. Sua influência é visto nos muito amado strudels da Áustria e da Hungria, que são envoltos em massa feita por uma técnica similar. A massa é mais amplamente utilizado no Mediterrâneo, onde a influência turco foi mais potente e durou mais tempo. Phyllo é bem adequado para alimentos de dedo, mas também faz uma massa folheada e durável para tortas doces ou salgados
. Coisas que você precisa
1 caixa de massa folheada com recheio pastelaria
Pie panela, ou assadeira
filme plástico embrulhar
manteiga derretida
pastelaria escova
Pan spray ou óleo vegetal (opcional)
pão ou migalhas de bolo, ou nozes moídas (opcional) Descontos: ou recheio saboroso
ovo batido (opcional)
afiada da faca
Instruções

1. Abra a caixa de massa folhada e desembrulhar os folhas de massa. Retire a primeira folha, e cobrir o resto com um pedaço de filme plástico moldado para mantê-los de secar.
   

2. Coloque a primeira folha de massa no fundo da panela torta ou assadeira. Pincele levemente com manteiga derretida, cobrindo toda a superfície. Polvilhe levemente com migalhas ou nozes moídas, se desejado. O óleo vegetal ou a panela de pulverização - o que reduz as calorias, mas também o sabor do produto acabado - pode ser utilizado em lugar de manteiga
   

3. repetir até que o número desejado de camadas é atingido. , geralmente cinco ou seis para um pequeno pizza ou de 10 a 15 para um grande pizza. Se você estiver usando migalhas, polvilhe-os levemente entre cada segundo ou terceiro nível. Termine com manteiga, para fornecer uma barreira de umidade entre o recheio ea massa.
   

4. Encha a panela torta ou assadeira com sua escolha de recheio doce ou salgado. Espalhe o enchimento, se desejado, para fazer uma superfície uniforme. A torta terá uma aparência mais atraente se for ligeiramente amontoada no meio.
   

5. Adicione uma crosta superior, seguindo o mesmo método utilizado para a crosta inferior. Use água ou um ovo batido para selar a crosta superior para a crosta inferior. Aparar qualquer excesso de massa a partir das bordas da panela. Pincele o topo da torta com ovo batido, se desejado, para um acabamento dourado profundo. Algumas receitas chamam para a crosta superior para ser cortado com uma faca afiada, para permitir que o vapor para desabafar.
   

6. Bake, conforme indicado na sua receita, ou até que o recheio é quente e a massa é crocante e dourada. Retire do forno e sirva quente ou frio, conforme o caso. Phyllo tenderá a perder a sua nitidez depois de algumas horas, mas pode ser renovado por alguns minutos em um forno quente.