Qual a diferença entre a farinha com fermento e a farinha comum?

Farinha com fermento é uma mistura de farinha comum comum, fermento e sal. É levedante porque contém um fermento químico, que é o que faz crescer os produtos assados. O agente fermentador na farinha com fermento é normalmente o fermento em pó, que é uma mistura de bicarbonato de sódio, creme de tártaro e amido de milho. Quando o fermento em pó é misturado com água ou outro líquido, ele libera gás dióxido de carbono, que faz com que os produtos assados ​​subam.

A farinha comum comum não contém agentes fermentadores, então você precisa adicionar fermento em pó, bicarbonato de sódio ou fermento separadamente ao assar. A farinha com fermento é conveniente porque tem tudo o que você precisa para fazer um produto assado já misturado. No entanto, é importante observar que a farinha com fermento tem um teor de sódio mais alto do que a farinha de trigo por causa do fermento.

Aqui está uma tabela que resume as principais diferenças entre a farinha com fermento e a farinha comum:

| Recurso | Farinha com fermento | Farinha Multiuso |
|---|---|---|
| Agente fermentador | Fermento em pó | Nenhum |
| Teor de sódio | Superior | Inferior |
| Conveniência | Mais conveniente | Menos conveniente |

No geral, a farinha com fermento é uma boa escolha para receitas de panificação rápidas e fáceis que não exigem que você meça nenhum agente fermentador. Porém, se você quiser controlar a quantidade de sódio em seus produtos assados ​​ou preferir usar um tipo específico de fermento, deve usar farinha de trigo.