Qual é a temperatura morna na panificação?

Na panificação, temperatura morna refere-se a uma temperatura ligeiramente quente ao toque, normalmente entre 32 e 43 graus Celsius (90 e 110 graus Fahrenheit). É frequentemente usado para descrever a temperatura da água ou do leite ao ativar o fermento, pois fornece um ambiente quente para o fermento prosperar e se alimentar dos açúcares presentes. Água morna também é usada para dissolver gelatina e chocolate, garantindo uma mistura lisa e consistente sem superaquecer ou danificar os ingredientes.