O que dissolve mais rápido o sal ou o bicarbonato de sódio?

O sal se dissolve mais rápido que o bicarbonato de sódio na água.

Isso ocorre porque o sal (NaCl) é um composto iônico altamente solúvel, o que significa que ele se decompõe facilmente em seus íons constituintes (Na+ e Cl-) quando dissolvido em água. O pequeno tamanho desses íons permite que eles se dispersem e se movam facilmente pelas moléculas de água, levando a um rápido processo de dissolução.

Em contraste, o bicarbonato de sódio (NaHCO3) é um composto menos solúvel. Embora também possa se dissociar em íons (Na+, HCO3-), a presença do íon bicarbonato maior e mais complexo (HCO3-) dificulta sua dissolução. O íon bicarbonato forma ligações de hidrogênio com as moléculas de água, criando uma atração mais forte entre o soluto e o solvente. Como resultado, o bicarbonato de sódio se dissolve mais lentamente em comparação com o sal.

A diferença de solubilidade entre o sal e o bicarbonato de sódio pode ser observada comparando o tempo que cada substância leva para se dissolver completamente em um copo d'água. O sal normalmente se dissolve em alguns segundos ou minutos, enquanto o bicarbonato de sódio pode levar vários minutos ou até horas para se dissolver completamente.