Como Fumaça húngaro Kielbasa

Kielbasa é uma salsicha polonesa fumava feito de carne de porco ou, mais frequentemente, uma combinação de carne suína e bovina. O fator de distinção entre ele e salsicha regular é a quantidade pesada de tempero que ele contém. Quando um tempero específico é adicionado-paprika-lo é conhecido como kielbasa húngaro. Com alguma boa carne, especiarias e várias ferramentas, você pode fazer este grampo do Leste Europeu em casa
. Coisas que você precisa
ombro de porco curado
Beef
especiarias, como pimenta branca, alho e paprika
tripas de porco Água

cordéis
carne moedor
salsicha stuffer
Fumante
Instruções

1. moer o ombro de porco curada e carne separadamente, em seguida, combinar as carnes.
   

2. Adicione um pouco de água para as especiarias e mexa para distribuí-las uniformemente. Mexa a mistura de especiarias na carne.
   

3. Executar um pouco de água através das tripas limpas e anexar uma extremidade à stuffer salsicha. Empurre a mistura de carne na carcaça até que ele atinja o seu comprimento desejado. Corte o revestimento e amarre as pontas com um pedaço de barbante.
   

4. Siga as instruções no seu fumante, então o fumo kielbasa a 90 a 100 graus Fahrenheit durante duas horas. Aumentar a temperatura até 165-170 F e continuar a fumar até que a temperatura interna do kielbasa atinge 150 F.
   

5. Remova o kielbasa do fumante e colocá-lo em uma banheira de água fria ou pulverizá-lo para baixo com água fria. Quando a temperatura interna caiu para 120 graus F, o kielbasa é feito.