Como Refogue

A palavra "sauté" significa "saltar" em francês. A fim de poupar tempo, chefs virar a comida na panela fazendo parecer que ele está pulando. Tradicionalmente uma panela refogue é de fundo chato e superficial. Sautéing requer alta temperatura, por isso certifique-se de usar o cuidado com manteiga ou óleo
. Coisas que você precisa
Saute pan
pinças de cozinha
Óleo de cozinha e /ou manteiga
Carne
Temperos como alho, cogumelos ou cebolas
Instruções

1. Prepare a sua comida para cozinhar. Apare gordura da carne e corte-o em pedaços em uniformemente porte. Lavar a carne, e seque antes de dragagem-lo em temperos.
   

2. Escolha o bom pan tamanho sauté. Pré-aqueça a panela em fogo médio-alto a alto calor. Adicionar o meio de cozinhar. Manteiga queima rapidamente, mas dá um sabor melhor. Você pode cozinhar com uma mistura de óleo e manteiga. A manteiga está pronto quando ele pára e começa a espumar uma cor castanho claro.
   

3. Coloque o lado da carne que você pretende apresentar como o topo na panela refogue em primeiro lugar. Beneficia o máximo do lancinante instantânea do óleo quente ou manteiga.
   

4. Agite a panela ligeiramente quando toda a carne está nele. Isso pode impedir que a carne de degola para a panela.
   

5. Preste atenção para queima ou manteiga de fumar. Você quer transformar o calor para baixo em algum ponto. A prática faz perfeito neste momento.
   

6. Brown a carne de um lado rapidamente, e, em seguida, vire-o. Este processo de cozimento rápido sears em sucos da carne. É importante que você não perfurar a carne com um garfo. Deixe a fuga sabor na panela.
   

7. Adicione quaisquer condimentos ou vegetais como alho, cebolas ou cogumelos. Deixe-os brevemente sauté.
   

8. Retire a carne e os temperos para um prato para servir. Neste ponto, você pode fazer um esmalte com os gotejamentos da bandeja ou fazer molho.