A parte hobo do jantar leva seu nome dos trabalhadores itinerantes da Grande Depressão América, que frequentemente Comeram em torno de uma fogueira à noite e alimentos necessários que era nutritivo, mas fácil de fazer. Usando uma lata de café ou estanho como uma panela e descansou sobre brasas, o jantar vagabundo, também conhecido como um Mulligan Stew, foi um guisado orçamento incorporando um pouco de frango e legumes o que quer que estivesse disponível. Se não havia frango, hambúrgueres mais baratos faria para fornecer alguma proteína. Outros ensopados hobo usado reservatórios metálicos prontamente disponíveis em torno de pátios ferroviários, em especial, as latas de 5 litros que levavam pregos de linha.
Versão moderna

Ninguém estes dias iria inspirar muita apetite por sacando uma lata de café embrulhado em jornal molhado para começar o jantar. A alternativa moderna a mais fácil é um riff simples em frango en papilotte, ou frango que é enrolado e cozido em folha de alumínio. Agrupar-se de frango com cebola picada, salsão e cenoura, temperos e ervas. Adicione as batatas descascadas e dados, se você gosta. Enrole a folha firmemente para evitar fugas, em seguida, assar no forno a cerca de 400 graus Fahrenheit por 45 minutos. O destaque é a remoção do arquivo do forno e abri-lo para liberar o frango e ervas aromas, tendo o cuidado de evitar que o vapor escape.
No Ar Livre

A versão mais autêntica de um jantar hobo envolve a colocação do pacote de papel alumínio em cima de brasas em um grill ou fogueira do lado de fora. Use uma camada dupla de tiras e pinças de uso amontoar brasas em cima do pacote. Ou transformar a bolsa a meio da cozedura no grill, sem acidentalmente perfurando a bolsa com pinças. Para muitos convidados, renunciar as bolsas e jogar todos os ingredientes em um caldeirão ou panela de ferro fundido suspensa sobre uma fogueira.

Tempos de cozedura

Os usos mais simples hobo jantar peito de frango em cubos, se necessário. A textura uniforme da mama vai exigir cerca de 20 minutos de cozimento. Para uma opção mais saborosa, rústico, pós-graduação para asas ou coxas, mas aumentar o tempo de cozedura até 45 minutos ou mais. O teor de gordura mais elevado nestes cortes vão dar um sabor mais intenso. Porque este é um prato que é tradicionalmente & quot; jogado juntos, & quot; é perfeitamente no espírito do vagabundo para introduzir sobras aleatórios ou o que estiver disponível na geladeira.