Como cozinhar Horseneck Amêijoas

amêijoas Horseneck, também chamados de gaper ou império mariscos, são conhecidos por seu grande tamanho e excepcionalmente longo pescoço. Eles são comuns na costa do noroeste americano. Em média, conchas de moluscos Horseneck madura são 6 a 8 polegadas de comprimento, e da preparação culinária difere de variedades de moluscos menores. Enquanto moluscos pequenos são muitas vezes cozinhados e comidos inteiros, mariscos Horseneck são abertos antes de serem cozidos, limpo e cortado, em seguida, adicionado a receitas como Chowders, bolos ou mariscos casino. Quando não estiver adicionado a uma receita, Horseneck mariscos são muitas vezes à milanesa e frito
. Coisas que você precisa
Faca
malho de madeira
ovo batido
Temperado farinha
Pão migalhas
óleo vegetal
fritura pesado pan
Slitted colher
Instruções

1. Deslize a faca na abertura da concha de um dos Horseneck amêijoas, cerca de 1 polegada de profundidade. Mova a faca em torno da borda do molusco sob o pescoço para cortar os músculos.
   

2. Abra o escudo dos moluscos e remover as entranhas. Cortar o pescoço, a fatia de clam aberta e lavar o material escuro. Cortar e descartar as brânquias, em seguida, corte o molusco limpo em tiras.
   

3. Retire a pele marrom do pescoço com uma faca. Triture a carne do pescoço de pele com um martelo de madeira para amaciar.
   

4. Repita os passos de 2 a 4 com os moluscos restantes.
   

5. Lave as amêijoas . Draga cada peça na farinha temperada; em seguida, o ovo, a farinha de rosca e enquanto você aquecer uma polegada de vegetal a 325 graus F em uma frigideira pesada.
   

6. Coloque os mariscos à milanesa para o óleo aquecido, um por vez. Frite por cerca de 1 minuto de cada lado, em seguida, removê-los com uma escumadeira e escorra em um prato forrado de papel toalha.