Como cortar Pancetta (10 etapas)

Os sabores de carne de porco corajosas e salgados de pancetta melhorar qualquer coisa que você cozinhá-lo com, incluindo massas, sopas e verduras cozidas. Pancetta é a versão italiana do bacon. Ambos são cortadas de barriga de porco; pancetta é temperada e curado, mas não fumado. Você normalmente pode encontrá-lo em ambos demais formulário e retangulares lajes, bem como presliced. Dependendo de como você pretende usar a pancetta, use uma faca do chef afiada para dice lajes planas de laminados ou pancetta em cubos ou para cortar fatias do pancetta em tiras curtas
. Coisas que você precisa tábua de corte
Limpo
faca afiada
chef
Dicing Slab Pancetta

1. Coloque a laje pancetta em uma placa de corte limpo. Corte a laje em fatias mesmo porte, usando uma faca do chef afiado. Você pode fazer as fatias tão grosso como você quer.
   

2. Coloque algumas das fatias do pancetta em cima uns dos outros, então atravessam longitudinalmente para fazer tiras mesmo porte.
   
   

3. Vire as tiras de um quarto de volta e atravessam as tiras em intervalos regulares para criar cubos pancetta em cubos.
   corte Laminado Pancetta
   

   1. Coloque a pancetta rolou sobre uma tábua limpa e cortar fora ambas as extremidades. Retirá-las.
      

   2. Fatia do resto do rolo em fatias pelo menos 1/2 de polegada de espessura. Coloque duas ou três fatias de cada vez no topo de cada um e corte-as em tiras de igual tamanho.
      

   3. Cortar as fatias através você acabou de fazer a pique a pancetta. Repita com o restante das fatias.
      

   4. Coloque as duas peças finais arredondados em seus lados planos e cortou apenas o suficiente da parte superior para dar-lhe uma superfície plana. Cortar as peças finais por corte de cada um em fatias até mesmo, em seguida, cortando as fatias.
      Corte fino-cortado Pancetta
      

      1. Coloque várias fatias muito finas de pancetta em cima uns dos outros.
         

      2. Arregaçar as fatias para criar uma forma de registro, como um charuto rolado.
         

      3. Slice para baixo do centro das fatias do pancetta laminados, então cortado transversalmente ao longo do comprimento do pancetta para criar planos, tiras curtas de pancetta.