O processo de liofilização começa com um congelamento rápido que transforma a umidade no interior alimentos em gelo. Com a ajuda de calor e um baixo vácuo especialmente concebido, o gelo é imediatamente girado para vapor por sublimação - uma mudança física que transforma sólidos aos gases, contornando a fase líquida. Com cerca de 90 a 98 por cento de umidade da comida removida, o restante do produto é, então, fechado em um invólucro hermeticamente fechado para garantir a qualidade durante o armazenamento.
O Advantage-Freeze Dry

O hermético, embalagem à prova de umidade que envolve produtos alimentares liofilizadas mantém a qualidade em temperatura ambiente, por isso não há necessidade de refrigerar. Temperatura Média quarto é entre 68 e 77 graus Fahrenheit, bem acima do frigorífico e congelador temperaturas de 40 e F abaixo. Desde o ar ea umidade não são fatores para o, produto liofilizado selado, você não precisa se preocupar com a deterioração bacteriana ou deterioração. Uma vez que o selo é quebrado, porém, refrigerar o produto, uma vez que estes riscos são novamente relevantes.
Fácil Reidratação

Uma vez que os canais de umidade do alimento ainda estão intactos após congelamento -drying, tudo o que preciso é água para hidratar-lo. A natureza porosa do produto seco por congelação permite que a água entre no alimento e recuperar a sua posição natural no interior do arranjo molecular. Uma vez que a água é substituída sublimada, a comida reverte para sua aparência pré-processados, completa com os sabores frescos originais e aromas. A quantidade de água necessária para hidratar varia de produto para produto.