O chili habanero tem uma relação de Scoville de 100.000 para 350.000. Este rácio mede a relação & quot; calor & quot; de todos os pimentões. Isso coloca habanero firmemente no & quot; muito quente & quot; intervalo. Em contrapartida, pimentões poblano têm uma relação de Scoville de 1.000 a 1.500, colocando-os na categoria de baixo calor. Para o contexto, um capsicum tem uma relação de Scoville de 0. Se você colocar os dois habanero e pimentas poblano em vinagre juntos, você pode achar que o poder feroz do habanero oprime as notas mais sutis do poblano.

fresco e secado

Secas ou pimentas frescas geralmente ambos funcionam bem embebido em vinagre. Se você prefere um smokier, gosto mais profundo, em seguida, optar por pimentas secas. Ambos os habanero e pimentas poblano ficar escuro e rico quando secos. Quanto mais você cortar os pimentões, o forte calor do vinagre. Se combinar habanero e poblano, pode levar algumas tentativas antes de conseguir o equilíbrio que se adapte ao seu paladar. Demasiada habanero eo vinagre será explosivamente quente.
Playing with Fire

O tipo ea quantidade de vinagre e pimenta a usar depende do seu gosto. Apontar para cerca de 20 pequenas pimentas secas para cada duas xícaras de vinagre. Maçã cidra ou vinagre de vinho branco trabalho bem. Aqueça o vinagre em uma panela, adicione os pimentões. Deixe esfriar, em seguida, transferir para um frasco limpo Mason e armazenar por até duas semanas. Quanto mais tempo você deixar os pimentões para infundir, mais forte o sabor vinagre. Quando estiver pronto, decantar o vinagre em garrafas de vidro para uso como condimento.
Chilling seus Pimentões

O habanero e poblano pimentão vinagre deve oferecer uma combinação de fogo e frutado notas. Uma vez decantada, o vinagre irá manter por cerca de três meses quando armazenado em local fresco e seco. Se feito com pimentões frescos, refrigerar o frasco e usar dentro de algumas semanas. Com vinagre pimentão fresco, os pimentões são muitas vezes deixados no líquido. Com o tempo, os pimentões pode mudar de cor e ficam murchos, assim que o condimento é usado melhor o mais rapidamente possível.