, carne de porco contaminada fresco é geralmente seguro comer Quando a temperatura interna atinge 145 graus centígrados, de acordo com Foodsafety.gov. Você pode medir a temperatura interna usando um termômetro de carne ou cozinhar. No entanto, certifique-se obter uma leitura de profundidade no meio da carne. Medições das camadas exteriores podem ler 145 graus F antes do interior tem uma chance para cozinhar. No entanto, esta é uma boa regra de ouro: Quando o centro está a 145 F, é hora de servir. Se você quiser que o seu porco bem-feito, deixe-o cozinhar a 170 graus F, de acordo com a especialista em alimentação e nutrição Julie Jardim-Robinson, escrevendo no site da North Dakota State University.
Time to Roast Pork

Loin ou coroa porco assado precisa de 25 a 30 minutos por libra de carne em um forno definido para 325 graus F, de acordo com o site da Foodsafety.gov. Assim, a 4-lb. porco assado precisaria de uma hora e 40 minutos a duas horas para cozinhar. Regra de ouro para um assado de lombo segue as mesmas diretrizes de peso, mas você deve definir o forno a 425 graus F, como os cortes de carne tendem a ser muito menor e menos difícil.
Resto Tempo

assados ​​de carne de porco precisa de pelo menos três minutos de tempo de descanso antes de servir, de acordo com Foodsafety.gov. Tempo de descanso significa, simplesmente, deixando o pedaço de carne para sentar-se à temperatura ambiente antes de cortar e servir. Durante o tempo de descanso, a carne permanece a uma temperatura que mata as bactérias e germes. Se você servir o seu porco assado no meio da mesa de jantar, que lhe dá uma oportunidade perfeita para deixar o resto de carne antes de comer.
Doses

Quando se trata para julgar o tamanho do conjunto de porco para comprar para o seu jantar, não se deixe enganar pelo peso cru. Pork perde cerca de um quarto do seu peso quando cozido. Dependendo do apetite da sua família, em torno de uma libra trimestre de joint carne de porco crua vai alimentar uma pessoa. Isso significa que uma refeição para uma família de quatro pessoas precisa de uma joint desossada que pesa pelo menos uma libra.