Verduras encurtamento é gordura sólida que é feita a partir de vegetais óleos - tipicamente sementes de algodão e soja. Gordura vegetal não tem sabor, e combina bem com farinha. Encurtamento acrescenta umidade para assados.
Como

Use iogurte natural em lugar de reduzir, se você não quiser alterar o sabor dos seus produtos assados. Iogurte pode ser usado para substituir partes iguais encurtamento. Assim, se sua receita pede uma xícara de encurtamento, use 1 copo de iogurte. Para adicionar estabilidade ao iogurte durante a cozedura, em misturar cerca de 1 a 2 colheres de amido de milho por 10 onças de iogurte. Aumente o tempo de cozimento a cerca de 10 minutos para compensar o iogurte.
Sabor e textura

Se você iogurte substituto para a gordura, o miolo de seus bens cozidos será extremamente úmido. Contrariar esta, reduzindo a quantidade de água ou outros líquidos em sua receita por algumas colheres. Os seus produtos assados ​​pode ter um ligeiro travo picante, dependendo da quantidade de iogurte que você adicionar. Se estiver usando um iogurte com sabor, tais como baunilha, morango ou limão, seus bens cozidos pode assumir esse sabor.
Considerações

O iogurte também pode ser usado para substituir alguns do leite ou água necessária em sua receita. Utilizar uma razão de 1 parte de iogurte para 4 partes de líquidos para começar a sair. Os seus produtos assados ​​será cremosa e saborosa. Se você não deseja substituir toda a gordura, você pode usar 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de iogurte e um 1/2 xícara de encurtamento para cada 1 xícara de encurtamento na receita.