quiabo fresco é uma vagem verde que é um pouco confuso e estriadas abaixo de seu comprimento cônico. As vagens têm fileiras de sementes comestíveis e liberar um líquido quando são cozidos. O líquido muitas vezes é usado para engrossar sopas e ensopados. Ao escolher todo, quiabo fresco, procure vagens que são verde-claro e firme ao toque. Pods Limp ou vagens com marcas marrons não são tão fresco.
Tempos de cozedura

Os tempos de cozedura para toda fresca quiabo variam de acordo com o método de cozimento e tipo de prato você estão fazendo. Como parte de um salteados, toda quiabo leva entre seis e 12 minutos para cozinhar. Todo vapor quiabo leva cerca de cinco minutos, e leva 2-3 minutos de cada lado para grelhar-lo. Você pode alinhar frutos de quiabo inteiros em uma assadeira e coloque-os em um forno de 350 graus Fahrenheit por 30 minutos se você gostaria de assá-los. É importante lavar e secar bem o quiabo e evitar perfurar o pod, se você quer servir todo o quiabo como um prato sem qualquer líquido que está sendo liberado; isso mantém a quiabo Lenços e.
Whole vs. Chopped

A principal razão para cozinhar quiabo todo ao invés de quiabo picado é para manter o líquido gelatinoso dentro do pod de afetar o prato que você está preparando. Quando você corta as vagens, esse líquido é lançado, e ele engrossa cada ingrediente com o qual ele entra em contato. É por isso que quiabo picado é usado em ensopados e sopas. Outra razão para manter quiabo todo é para fins estéticos. Vagens inteiras podem equilibrar o visual da placa com os outros ingredientes melhor do quiabo picado.
Como congelar

O Quiabo não manter muito tempo quando ele é fresco , de modo a Universidade de Illinois Extensão recomenda congelando-o como a melhor maneira de armazená-lo a longo prazo. Para congelar quiabo com sucesso, comece com vagens frescas inteiras que são verdes e mais curto do que 2 polegadas. Ferva cerca de 5 litros de água em uma panela grande com uma tampa apertada, e lavar e aparar as hastes das vagens que deseja congelar; deixar o conjunto tampões. Blanch um máximo de 1 libra de quiabo em um momento para precisamente quatro minutos com a tampa com segurança no pote. Criar um banho de gelo-água e submergir o quiabo, durante cinco minutos, uma vez que eles são removidos da água em ebulição. Retirar as vagens da água fria e escorra-os antes de adicioná-los para armazenar-comprado sacos de congelação. Esprema o ar, tanto quanto você pode, então rotular os sacos com a data e congelá-los por até um ano.
Grow Your Own

Quiabo não germinam bem quando o solo está frio, então plantar seu próprio uma ou duas semanas após a última geada deixou sua área na primavera. Espaço as sementes 1-2 pés afastados. Quando mudas de atingir o nível de 3 polegadas, diluir todas as plantas, deixando os mais fortes. Após as plantas maduras, escolher as vagens, pelo menos, a cada dois dias, e usar luvas enquanto a colheita se os minúsculos pêlos irritar a pele. Use tesouras de poda para fazer cortes limpos quando as vagens estão mais ou menos 2 a 3 polegadas de comprimento.