Como Reaquecimento rosbife (3 etapas)

Para os amantes da carne, não há nada como um grande, bonito assado. Ricamente dourados no exterior, rara e suculenta por dentro, perfumando o ar com seus aromas salgados, um bom assado triunfa apenas sobre qualquer outra refeição. Infelizmente, as coisas são diferentes dia seguinte. É difícil para aquecer sobras de assado sem que se torne bem feito, uma coisa terrível para aqueles que amam o deles raros. Felizmente, existem algumas técnicas para minimizar os efeitos do reaquecimento.
Coisas que você precisa
rosbife Leftover pesada folha de alumínio
Pan sucos do assado
faca afiada
Tábua de
aferidor do vácuo e Sealer sacos
Saucepan
termômetro de
Instruções

1. Coloque um pedaço de sobra rosbife, não maior do que £ 1, em uma folha de serviço pesado folha de alumínio. Colher pan sucos do assado por cima, em seguida, selar as bordas da folha para fazer um bolso hermético. Reaquecimento em seu forno na temperatura mais baixa, até pouco quente. A carne deve ser não mais do que meio raro quando cortado.
   

2. Fatia da carne restante em fatias finas. Stack várias fatias para fazer uma polegada de espessura 3/4 pilha, com uma pequena quantidade de suco pan colheradas entre as fatias. Enrole firmemente em papel alumínio, e coloque em seu forno na configuração mais baixa possível até aquecido completamente, cerca de 25 a 30 minutos. As fatias superiores e inferiores serão preparados, mas aqueles no meio deve ser não mais do que médio raras.
   

3. Fatia da carne restante em fatias finas. Empilhe várias fatias de fazer um pilha de 3/4 de polegada de espessura. Ligue o aferidor do vácuo. Coloque a carne em fatias no primeiro saco, com uma colher de sucos da bandeja. Vácuo selar o saco. Aqueça a água em uma panela pequena até que ele atinja uma temperatura de 135 graus Fahrenheit. Deixe cair o saco selado de carne na água, e acompanhar de perto a temperatura. Contanto que não vá acima de 135 ° F, que não é possível para a carne para cozinhar além rara. Retire do banho de água e uso como desejado.