Como cozinhar Baby Back Ribs no Forno Usando Beer

Baby Back Ribs, cortado da área perto de um backbone de porco, são mais magros e deixe cozinhar mais rápido do que seus primos maiores, costeletas. Um método de cozimento calor úmido como assar na cerveja produz um concurso e cremalheira suculento de costelas. Um serviço rublos e usando uma cerveja saudável adicionar sabor à carne. Sirva as costelas como um aperitivo, ou emparelhá-los com os lados make-ahead como salada de macarrão frio e feijões cozidos para uma refeição fácil fim de semana
. Coisas que você precisa
açúcar Brown
Cayenne
Sal
A pimenta preta
afiada faca
pesada folha de alumínio
Folha de cozimento
Cerveja escura
Alho
cebola verde ou cebolinha
fumaça líquido

Instruções

1. Faça um serviço rublos através da combinação de açúcar mascavo, pimenta caiena, cebola em pó, sal e pimenta moída na hora. Isso adiciona um sabor churrasco picante para as costelas acabados.
   

2. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit. Enquanto o forno está pré-aquecimento, tomar as costelas de fora do pacote e verifique o lado do osso para a membrana resistente chamado pele prata. Se os seus reforços têm esta camada da pele, coloque uma faca afiada sob uma extremidade da pele e segure a pele com os dedos de uma mão, enquanto você deslizar a faca entre a pele e os ossos com o outro.
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   Coloque uma folha de papel alumínio grande o suficiente para envolver as costelas em uma assadeira. Coloque um costelas sobre a folha, em seguida, liberalmente espanar as costelas com o serviço rublos. Gire o rack sobre a poeira eo outro lado. Vagamente dobrar a folha sobre as costelas e leve à geladeira por cerca de uma hora.
   

3. Faça o líquido cerveja refogado. Despeje uma garrafa de cerveja escura, como um porteiro ou cerveja de malte em uma panela pequena. Adicione o alho descascados e picados, cebola verde ou cebolinha, e uma pitada de fumo líquido. Traga os ingredientes para uma fervura suave e cozinhe por dois ou três minutos.
   

4. Retirar as costelas do frigorífico e formar a folha de alumínio em um pacote que pode ser hermeticamente fechado. Antes de fechar a parte superior do pacote, despeje o líquido cerveja refogado. Feche os pacotes e colocá-los no forno pré-aquecido na assadeira.
   

5. Cozinhe as costelas durante cerca de 2 horas 1/2. Retire-os do forno e abra cuidadosamente o pacote. Coloque as costelas em uma placa de prato ou de corte e corte-os em seções.