Como manter Crabcakes de cair aos pedaços

Moldar caranguejo em firma de 1 a 1 1/2 discos polegadas de espessura com lados planos e fritá-los em cerca de 1/4 de polegada de óleo de 375 graus Fahrenheit-geralmente os impede de desmoronando durante o cozimento, se você usar pinças para transformá-los. Verifique a temperatura do óleo usando a ponta de um termômetro de cozinha. Embora ele tenha um pouco mais de tempo, formando a mistura crabcake e parcialmente congelamento dá ao prato um melhor textura
Formando

  • Formam a mistura em um crabcake-4 polegadas de largura de 3 a cilindro no centro de uma folha comprida de papel de alumínio. Role a mistura frente ao envolver a folha em torno dela para formar um cilindro apertado, mas não aplicar pressão suficiente para pressioná-lo para fora os lados. Torça as bordas da folha firmemente e congelar o rolo por cerca de 25 minutos.
    Frying

  • Aqueça a grelha do forno. Divida a mistura de caranguejo através da folha em 1 a 1 discos de 1/2 polegadas de espessura e mergulhe um lado em ovos batidos e farinha de rosca. Fry tortas breadcrumb-lado o baixo em uma frigideira ao forno em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos. Pegue a folha de fora dos lados das tortas, colher o óleo sobre eles e grelhe-os até dourar por cima, cerca de 2 minutos.

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