Antes de vapor costelas de porco, revesti-los com um serviço rublos saboroso. Se você não quiser fazer o seu próprio, pegar uma das muitas fricções de carne vendidos em sua mercearia. No entanto, você terá mais liberdade para adaptar o gosto, se você fizer o seu próprio busílis. Comece com sal, pimenta preta recentemente rachado, cebola e alho em pó, mostarda seca e páprica. Combine completamente em uma tigela, em seguida, adicionar mais ingredientes a gosto. Use seus flocos de pimenta picante favoritas ou em pó para adicionar calor. Complementá-lo com alguma doçura, também, na forma de açúcar mascavo. Adicione o tomilho seco, alecrim, semente de aipo ou outras ervas e especiarias para a profundidade de sabor.
Prep

Pat o busílis seco sobre toda a superfície de seus spareribs ou Costelinhas. Coloque-os em assadeiras profundas ou em tabuleiros. Ponha tampas nas assadeiras ou tenda os tabuleiros e as costelas com folha de alumínio e feche-o bem embaixo. Refrigerar as costelas de porco para pelo menos uma hora, mas de preferência mais, assim sabores do esfregar podem penetrar a carne um pouco. Se você tem o suficiente de um ponto de partida, refrigerar as fricções durante a noite antes de cozinhar-los.
Cozinhando

Ao cozinhar tempo abordagens, pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e trazê- cerca de 1 xícara de água por assadeira ou tabuleiro a uma plena ebulição. Tome as costelas fora da geladeira. Despeje a água nas assadeiras ou, se você estiver usando tabuleiros, abra a folha de alumínio um pouco e despeje água suficiente para vir sobre incompletamente acima dos lados das bandejas. Tente não derramar a água diretamente sobre qualquer uma das costelas, como isso vai lavar algumas das esfregar. Coloque as tampas de volta nas assadeiras ou feche a folha de alumínio com força e colocar as costelas no centro do forno. Spareribs vapor para cerca de três horas ou costelinhas para cerca de duas horas, até que a carne esteja macia.
Grelhar

Se você parar em cozinhar as costelas de porco, eles não vai desenvolver o exterior crocante maioria das pessoas prefere. A solução é acabar com eles rapidamente por jogá-los na grelha. Em primeiro lugar, deixe-os vir à temperatura ambiente após a vapor. Então, se você está prestes a comer, grill-los; Reforços cozinhados leve à geladeira por até três dias, se você está preparando-os parcialmente à frente. Pré-aqueça sua grade ao fogo médio e entupa as costelas em seu molho de churrasco favorito. Grill as costelas por aproximadamente 10 minutos, virando-os e regando-os com mais molho barbecue a cada dois minutos. Eles são feitos uma vez que o exterior se torna bem encrespado.