Corta-se a sua escolha de carnes em cubos de uma polegada e coloque em uma tigela . Você pode fazer espetinhos de shish com quase qualquer tipo de carne, embora eles são comumente feitas com carne, frango, cordeiro ou camarão. Faça uma marinada para derramar sobre a sua carne, dependendo da sua preferência gosto. A marinada simples consistiria em azeite de oliva, molho inglês, sal, pimenta e alho picado. Espalhe a carne coberta com marinada em uma assadeira em uma única camada. Cubra levemente com papel alumínio e coloque no congelador até que a carne crua é sólido. Coloque a carne congelada em grandes sacos de congelação invioláveis, removendo o máximo de ar possível. Carne fresca e aves pode durar no congelador em qualquer lugar de seis meses a um ano. No entanto, quanto mais tempo você mantê-lo no freezer, maior o risco de que a qualidade começa a degradar.
Preparando vegetais

Cut lavadas, legumes frescos para o kebabs em pedaços de uma polegada. Os vegetais tradicionais comumente usados ​​para churrasquinhos incluem pimentões e cebolas, sendo que ambos congelar bem. Evite o uso de legumes como tomate ou cogumelos, uma vez que estes não congelar bem. Você pode adicionar os legumes mais tarde por reunião de direito antes de cozinhar os churrasquinhos, se quiser. Regue os vegetais com azeite e um pouco de sal e pimenta. Coloque os vegetais do corte em uma assadeira separado, limpo e coloque no congelador até que as peças são sólidos. Retire da bandeja de cozimento e coloque os legumes em sacos de congelação invioláveis, um separado para as pimentas e outro para as cebolas. Remova o excesso de ar e voltar os legumes ao congelador. Manter os legumes congelados por não mais do que oito meses.
Montagem Shish Kabobs

Você pode escolher para montar os espetinhos shish antes da congelação, desde que você não planeja adicionar outros vegetais posteriores. Mergulhe espetos de madeira na água por pelo menos 30 minutos. Para montar as kabobs shish, pedaços de carne alternados com dois ou três pedaços de vegetais para o espetos de madeira, repetindo até chegar perto do topo. Você pode usar dois espetos para cada kabob shish por mais robustez ao grelhar. Deixar uma polegada de espaço na parte superior e, pelo menos, duas polegadas na parte inferior para a manipulação dos espetos. Coloque os espetos shish kabob em sacos de congelação galão de tamanho, removendo o máximo de ar possível. Se você planeja adicionar outros vegetais direita antes de cozinhar, não pré-montar os espetos.
Descongelamento e cocção

Coloque os espetinhos shish congelados na geladeira para descongelar totalmente por até 24 horas. Se você está adicionando produtos hortícolas adicionais que não foram congelados, este é o momento de reunir os espetinhos shish em espetos. Prepare a sua grelha para médio-alto calor e óleo leve a grelha com óleo vegetal. Coloque os espetinhos na grelha para cozinhar, girando os churrasquinhos para que cozinhem por todos os lados. Se você estiver usando carne bovina, a carne precisa para cozinhar a pelo menos 145 graus Fahrenheit. Se você estiver usando aves, você deve cozinhar o frango a 165 F. Permitir que os churrasquinhos para esfriar até que sejam capazes de lidar com eles facilmente antes de servir. Se você tem sobras, você pode armazenar churrasquinhos congelados em sacos de congelação galão de tamanho em seus espetos para até 2-6 meses. No entanto, a carne pode tornar-se difícil quando você esquentá-la e os legumes podem ser muito encharcado e não recuperar a sua crocância, depois de ter já sido congelados.