Flatbreads com coberturas não são exclusivos do sul da Itália. Padeiros do Oriente Médio fazem pães coberto com ervas e sementes, Europa Oriental criado bialys tampo de cebola, a Espanha tem a sua coca doce ou salgado, e os italianos do norte assar focaccia com uma vasta gama de coberturas. Ainda assim, pizza - a versão do poró cobertas napolitana tampo de tomate - é a que conquistou o carinho dos americanos. Uma pizza perfeitamente cozido tem uma crosta que é ligeiramente carbonização no fundo e nas bordas nítidas, nas bordas, mas com uma luz e interior macio. Conseguir esse resultado requer um forno a temperaturas de 750 graus Fahrenheit ou superior.
Sua casa Forno

Seu alcance em casa é geralmente limitada a uma temperatura máxima de 500 F , muito menor do que uma pizzaria comercial. O ciclo de auto-limpeza de um forno de auto-limpeza pode gerar temperaturas mais altas, mas as fechaduras da porta do forno durante esse ciclo para sua própria proteção. A explosão de ar quente que de outra forma escapar quando a porta do forno é aberta pode causar queimaduras graves. Embora você não pode coincidir com temperaturas pizzaria com forno a sua casa, alinhando-o com telha unglazed ou tijolos limpas lhe permitirá recriar a lareira utilizado nos fornos comerciais. O pré-aquecimento dos tijolos à temperatura máxima do seu forno por 30 a 45 minutos irá produzir uma pizza melhor do que simples cozimento forno.
Seu Churrasco

Se você tem um grande charcoal- barbecue demitido, você pode ajustar as saídas de ventilação e projecto para gerar uma temperatura suficientemente alta para assar verdadeiro estilo pizzeria pizza. Use uma pizza de pedra pesados ​​ou azulejos vidrados para formar um lar, e trazer o churrasco até 800 F ou superior com a tampa fechada. Abra a tampa com cuidado - churrascos herméticos pode arrotar uma chama dramático quando o oxigênio atinge o carvão - e deslize em sua pizza. Em apenas alguns minutos, sua pizza será perfeitamente preparados.
The Backyard Forno

Se você é um amante do alimento sério ou apenas obsessivo, a resposta definitiva para perfeito pizza caseira está construindo o seu próprio forno de pizza quintal. Verifique se o seu código de construção local primeiro para garantir que você não está quebrando a lei, e, em seguida, pesquisar planos que se encaixam no seu orçamento e grau de praticidade. Modelos comerciais e alguns projetos de DIY high-end pode ser caro e requer habilidades sérias de montar, enquanto as versões mais frugais chamar apenas para lama e usados ​​materiais de construção. Uma vez que é montado, curada e testou, você pode vir a pizzas e pão suficientes para o bairro com uma braçada de lenha.