Como cozinhar peito lentamente com um Roaster

Recortar, logo abaixo do ombro, peito é um corte de carne mais resistente que requer cozimento longo, lento para desfrutar plenamente. Embora às vezes vendidos inteiros, briskets geralmente são esquartejados e embalados como metades. A metade plana, também identificada como primeira, plana ou corte fino, é cortada da maior parte da gordura. Quando lento preparados, este peito magro é facilmente cortado em fatias. O meio ponto, que ainda tem a gordura, geralmente destrói após o cozimento lento, tornando-o ideal para uso em sanduíches e tacos. Também embalado como segunda, nariz, espessura ou corte frontal, este corte fattier é uma boa escolha para usar quando assar - a gordura ajuda a manter a umidade e acrescenta ao sabor do peito musculoso
Coisas que você precisa Peito
Especiarias
folha de alumínio, resistente
termômetro de
Instruções

1. Pré-aqueça o forno torrefadora elétrica para 250 graus Fahrenheit. Apare o peito para caber na grelha, para que a carne não vai tocar os lados da bandeja de inserção. Um peito que é de 4 libras ou menos é o mais adequado para a maioria dos fornos torrador.
   

2. Combine as especiarias chamadas para em sua receita peito. Paprika, alho, pimenta em pó, cominho e pimenta par bem com peito, dando um calor sutil e profundidade de sabor. Uma pequena quantidade de açúcar mascavo irá adicionar um toque de doçura para a carne de bovino.
   

3. Esfregue a mistura de especiarias uniformemente por todo o peito. Envolva o peito com folha de alumínio, frisando as bordas para garantir a folha permanece fechada durante o processo de torra.
   

4. Coloque o peito envolto na panela inserção que veio com seu forno torrador. Cubra com a tampa e assar até que a temperatura interna da carne atingir 160 F - cerca de 4 horas. Cozinhar lentamente permite que os tecidos conjuntivos a quebrar, resultando em um concurso e suculento corte de carne bovina.
   

5. Permita que o peito para descansar por 15 minutos antes de remover. Retire o peito do forno, retire-o do papel alumínio e coloque-a sobre uma placa de corte. Fatia ou rasgar o peito e sirva. Você pode descartar qualquer suco da panela, ou regue-o sobre a carne para o sabor adicionado.