Como Engrossar pera Preserva

Fazer conservas caseiras pera toma certas técnicas e muitas vezes requer algum trabalho para levá-los a configurar corretamente. Preserva, por definição, são maiores mandris de frutas suspensas em uma geléia mole. A suavidade da geleia pode ser alterada dependendo da consistência desejada, mas deve ser suficientemente firme para manter a fruta em conjunto. Para barrar a gel corretamente, misture a combinação certa de fruta, pectina, ácido e açúcar. As conservas também devem ser cozidos por um determinado período de tempo, dependendo do teor de água do fruto
. Coisas que você precisa
Pear preserva receita
Peras maduras
sob peras maduras
Sugar
Suco de limão
pectina
Sauce pan
colher Agitando
Freezer
2-3 colheres ou pires
Colher de Chá
equipamentos Canning

Método 1: The Spoon Teste Gel

1. Coloque duas ou três colheres no congelador. Prepare pêra conservas de acordo com a receita que você está usando, e ferva-os para o período de tempo especificado.
   

2. Mergulhe uma colher de frio para as conservas de ebulição e mantenha-a na horizontal. De acordo com a "Bola Complete Book of Home Preservando," preserva nos estágios iniciais de formação de gel vai cair fora da colher como pequenas gotas de xarope. Como o gel engrossa, as gotas vai ficar maior e mais firme. A fase de gel correto é alcançado quando as conservas cair da colher em uma folha inteira.
   

3. Continuar o processo de conservas, como indicado por sua receita, se as conservas são geleificada.
   
   

4. Ferva as conservas, se eles ainda estão muito líquida, em fogo médio por cinco minutos. Mexa-los continuamente. Pré-formar o teste colher com gel, uma colher fria fresca. Repita esse processo até que as conservas passar no teste gel
   Método 2:. O Saucer Teste Gel
   

   1. Coloque dois ou três discos no congelador. Prepare as conservas de pêra de acordo com a receita que você está usando, e ferva-os para o período de tempo especificado. Remover pêra preserva do fogo.
      

   2. queda de 1 colher de chá. de conservas quente sobre um pires frio. Refrigere o pires no congelador por 1-3 minutos, até que as conservas são legais, mas não congelado.
      

   3. Execute o dedo da borda das conservas para o centro. Se o seu dedo desliza suavemente através deles, eles não são feitos. Se as conservas sentir definido e as rugas superficiais, elas são feitas; continuar o processo de produção de conservas.
      

   4. Ferva as conservas, se eles ainda estão muito líquida, em fogo médio por cinco minutos. Mexa-los continuamente. Pré-formar o teste pires com gel, um pires fresco frio
      

   5. Repita esse processo até que as conservas passar no teste gel
      Método 3:.. Tempo e rectificativo Seu Receita
      

      1. Deixe suas conservas pera sentar. Às vezes, obtendo pêra preserva a criação é uma questão de tempo. Se você estiver usando uma receita de confiança, e não pode começar suas conservas de configurar após amplo cozinhar, pode-los e deixá-los sentar-se por duas semanas. Se os seus conservas pêra não configurar depois de duas semanas, rever a sua receita.
         

      2. Adicionar mais pectina como parte de sua revisão receita. Todas as frutas contêm pectina. Receitas sem pectina de fruta comercial exigem tanto peras maduras e sub-maduros. Totalmente fruto amadurecido tem menos pectina do que sob-fruta madura. Um quarto das peras que você usa deve ser sub-maduros. Para receitas que chamam de pectina de fruta comercial, adicionar pectina extra de um pouco de cada vez, e repita o teste em gel até que você tenha atingido a consistência desejada.
         

      3. Adicionar mais ácido. Muitas receitas preservar chamar para o ácido sob a forma de limão ou outro suco de frutas cítricas. Sem ácido, pectina não pode adequadamente gel. Adicione o suco de limão em pequenos incrementos, pré formar o teste gel, até chegar a consistência desejada. Seja cauteloso, como o ácido demais fará com que a geléia a "chorar". Tenha em mente que a pectina de fruta comercial contém ácido para ajudar no processo de gelificação.
         

      4. Adicione mais açúcar. Embora seja possível utilizar um substituto do açúcar, de alguma preservar as receitas, o açúcar é uma parte essencial do processo de gelificação. Quando se utiliza um baixo ou nenhum teor de açúcar receita, certifique-se que é uma receita confiável. Se você não pode obtê-lo para gel, adicione mais açúcar.