A luz, arejado textura de um suflê é conseguido dobrando as claras de ovos em uma mistura de creme quente. As claras de ovo são batidas até se formarem picos brancos duras, e, em seguida, combinados suavemente com os outros ingredientes; as claras expandir quando são aquecidos. Martha Stewart sugere o uso de ovos mais velhas ou algumas gotas de suco de limão para obter melhores resultados.

Tipos de Souffle

A souffle pode ser um salgado ou um prato doce, servindo como prato principal ou uma sobremesa. Variações populares deste prato francês incluem Suflê de chocolate e pratos com queijo.
Apresentação

Um suflê é normalmente cozido e servido em um prato de porcelana, devido à sua capacidade de uniformemente distribuir e reter o calor, o que ajuda a aumentar suflê. O Suflê vai esvaziar enquanto esfria, por isso deve ser servido quente.