Como Fiddleheads Blanch (6 passos)

Quando a samambaia avestruz começa a crescer na primavera, que estabelece uma haste com um monte de folhas em espiral no topo. Esta haste e enrolado superior é conhecido como uma samambaia fiddlehead e é um muito procurado delicadeza. Embora não seja particularmente difícil de encontrar, este deleite selvagem tem uma estação de crescimento limitado. Muitas pessoas escolhem extra e preservá-los para as refeições no final do ano. Antes de poder ou congelar um lote de fiddleheads, você deve blanch-los para matar as enzimas presentes nas plantas que estragam conservas.
Coisas que você precisa
pote Grande
Filtro
Grande
bacia de gelo
Instruções

1. Lavar as fiddleheads e remover qualquer revestimento papery marrom você pode encontrar no topo.
   

2. Encha uma panela grande com água e coloque-o sobre o fogão. Ligue o fogo em médio-alto e trazer a água para ferver.
   

3. Retirar as fiddleheads na água fervente. Permita-lhes para ferver por dois minutos.
   

4. Retire os fiddleheads com um pequeno filtro ou escumadeira.
   

5. Retirar as fiddleheads imediatamente em um tigela cheia de gelo metade e metade de água. Açoitar as samambaias em torno para refrigerá-los fora tão rapidamente quanto possível.
   

6. Escorra a água fora das fiddleheads e preservá-los como desejar.