Como Blanch, Peel, & amp; Congelar inteiras Tomatoes

Congelamento tomates é uma forma conveniente para manter a sua colheita do jardim de verão saborosa durante todo o outono e inverno meses. De acordo com a Universidade de Missouri, branqueamento frutas e legumes diminui ou pára a ação da enzima, que é o que faz com que eles crescem e amadurecem. Descascamento tomate antes da congelação deles vai garantir melhor sabor, textura e qualidade. Use os tomates congelados e descongelados em uma variedade de receitas, tais como molhos para massas, sopas e ensopados.
Coisas que você precisa
branqueamento ou grande jarro com tampa apertada
Blanching cesta

escumadeira
recipientes de armazenamento de plástico com tampas herméticas
Instruções

1. inteiras Blanch, tomates frescos em água fervente para os melhores resultados. Encha uma chaleira de branqueamento ou grande, com um galão de água por £ 1 de tomates. Levar a água a ferver em fogo alto.
   

2. Coloque os tomates em uma cesta de branqueamento e cuidadosamente abaixe-os na água fervente. Cubra o branqueamento ou chaleira com uma tampa apertada e permitir que os tomates para ferver em fogo alto por 30 segundos.
   

3. Remova os tomates da água a ferver utilizando uma escumadeira e transfira- para uma grande tigela com água gelada, que vai parar o processo de cozimento. Permitir que os tomates para descansar no banho de gelo até que eles são legais.
   

4. Descasque as peles fora dos tomates escaldados usando os dedos. Coloque os tomates em recipientes de armazenamento plásticos, permitindo um espaço de cabeça 1/2 polegadas para a expansão. Pressione tampas herméticas para o recipientes.
   

5. armazenar os tomates em um freezer fixado em 0 graus Fahrenheit ou abaixo por até oito meses.