Como fritar um Coelho doméstico

Coelhos e lebres estão entre os mais fáceis de animais de caça para capturar ou domesticar, que historicamente fez uma fonte crucial de proteínas durante tempos de dificuldades. Ambos os coelhos selvagens e domesticados são magra e saborosa, embora os coelhos domesticados são mais leves no sabor e proponente quando cozido. Porcionamento e fritar um é o mesmo que cortar um frango de tamanho semelhante
. Coisas que você precisa
Prancha
afiada faca de desossar
limpo placa prato ou tigela rasa
Farinha
Sal e pimenta
pesado frigideira
óleo de cozinha
toalhas de papel
Preparando o coelho
1

Coloque o coelho em sua tábua de cortar com a caixa torácica para cima, e as patas traseiras mais próxima de você. Use a ponta de sua faca de desossar para cortar as articulações do quadril, cortando as duas patas traseiras de carne da carcaça. Reserve-os em um prato limpo.
2

Rodar o coelho assim suas patas dianteiras estão mais próximos de você. Mantenha uma pata dianteira em sua mão e levantá-lo em um ângulo de distância da carcaça. Sinta-se a área do ombro com os dedos, para localizar a omoplata. Pegue sua faca e deslize a ponta debaixo da escápula, cortando através da articulação do ombro para separar as pernas dianteiras. Transferir aqueles ao seu prato também.
3

Vire a carcaça mais para que você está olhando para a sela de espessura, ou músculos do lombo, ao longo das costas. Cortar através da coluna vertebral ao nível do início do lombo, separando a secção de nervura óssea. Faça o mesmo para o fim da cauda, ​​onde as patas traseiras foram anexados. Você vai ficar com uma parte da espinha dorsal, os dois músculos do lombo e as costelas sob os lombos.
4

Retirar as costelas, se desejar, executando sua lâmina entre as costelas e a camada de carne que os cobre. Tire os ossos à mostra, deixando a espinha dorsal no lugar. Corte a sela ao meio transversalmente.
Fritando o Coelho
1

Preencher um prato ou tigela rasa com farinha. Tempere as porções de coelho generosamente com sal e pimenta, em seguida, draga-los na farinha até que eles estão bem cobertos. Sacudir qualquer excesso de farinha.
2

Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o óleo suficiente para cobrir o fundo a uma profundidade de 1/4 de polegada, em seguida, coloque os pedaços de coelho no óleo quente. Reduza o fogo para médio e cozinhe os pedaços de coelho durante 7 a 10 minutos ou até dourar.
3

Vire os pedaços de coelho e cozinhar no segundo lado para outro 6-8 minutos. Remova as porções a um prato forrado com papel toalha e deixe-os a escorrer por pelo menos 2 minutos antes de servir.