Como se preparar Chuck Tender assado (4 etapas)

A proposta chuck carne bovina, ou chuck olho, é uma porção do lombo que se estende para o grupo de músculos em ombro do boi. É trabalhado mais do que o resto do lombo, e é, por conseguinte, chewier e macio só em comparação com o resto da bucha. Chuck bifes de concurso pode ser grelhado, se forem ligeiramente tenderized com um malho. O assado mandril concurso é melhor quando lento preparados até ficar macio.
Coisas que você precisa frigideira
pesado
Óleo vegetal
dois dentes de alho, esmagado
Fogão lento
vinho tinto ou caldo de carne
folha de alumínio
Instruções

1. Sear as superfícies exteriores do assado antes de cozinhá-lo, porque cozinhar low-calor não vai dourar a assado ou criar os compostos de sabor salgados que normalmente resultam de escurecimento. Aqueça uma frigideira elenco pesado com uma pequena quantidade de óleo, e marrons todos os lados da carne até o anoitecer meio.
   

2. Pré-aqueça o fogão lento em sua configuração de alta. Tempere a carne filé com sal e pimenta a gosto, e esfregue-o com o alho. Coloque-o no fogão lento pré-aquecido, e adicione o vinho tinto suficiente ou caldo de carne para mergulhar a carne de bovino até cerca de dois terços de sua altura.
   

3. Rode o controle de temperatura no fogão lento para baixo, uma vez que o líquido de cozimento vem a ferver um pouco e começa a vapor. Cozinhe em baixo por 3-5 horas até que a carne esteja completamente preparado e concurso.
   

4. Resto da carne durante 10 minutos sob uma cobertura solta de papel alumínio, quando você terminar de preparar os pratos de lado e molho ou molho. Fatie e sirva quente.