Depois que você terminar de usar a gordura, deixe-o esfriar completamente à temperatura ambiente. Se algum líquido permanece, despeje-o no lixo. Transfira a massa congelada em um recipiente hermético, evitando ferro, alumínio e outros recipientes metálicos que rapidamente causam o ranço. Deixe o recipiente para fora em sua bancada, se você pretende reutilizar o óleo dentro de alguns dias, mas transferi-lo para a geladeira por mais tempo de armazenamento.
Prolongar a vida de prateleira

Uma maneira de prolongar a vida do seu óleo usado é se esforçar-o cuidadosamente antes de transferir para armazenamento. Use uma peneira fina; coloque um pano de queijo ou filtro de café nele, e coe partículas sólidas para a eliminação. Embora você pode preferir manter pedaços de panificação estava queimada, e alimentos no óleo para tempero, você deve sempre se esforçar óleo reservado para uso depois de mais de um par de dias. Ao cozinhar, aquecimento lento durante 10 a 15 minutos até que o óleo fica quente prolonga vida.
Quando descartá-graxa

Reutilizar seu graxa durante o tempo que você gosta até que se torne rançoso. Sentir o cheiro da graxa antes de cada utilização. Quando o odor se torna acre e pungente, você deve descartar o graxa. Uma boa regra de ouro é que graxa normalmente fica seguro para cerca de cinco ou seis usos, ou até seis meses na geladeira. Continuam cautelosos, como graxa rançoso ruínas sabor de sua comida e pode causar dores de estômago.
Eliminação segura

Transferência de gordura que você precisa descartar em um pequeno recipiente de plástico ou saco de mantimento que você não precisa. Manteiga e embalagens vazias, creme azedo funcionar bem. Feche o recipiente, e transferir para o lixo. Você também pode limpar a graxa solidificada fora de um recipiente com toalhas de papel, e dispor assim. Graxa não pode ser derramado na pia, como esta causas apoiadas problemas de esgoto.