Como Pimentas Blanch (5 passos)

O branqueamento impede a ação da enzima que suaviza e descolore vegetais de tomar lugar, exatamente o que você precisa para preservar as cores frescas e vibrantes de pimentões suculentos. Normalmente, pimentos não precisa de branqueamento. Pimentas quentes têm uma grande quantidade de capsicum, o responsável químico para o seu calor, o que naturalmente preserva-los. Branqueamento mata todas as bactérias residuais deixadas nas pimentas após a lavagem, assim que você quer branquear antes de congelar, pode ou pickle-los; branqueamento também ajuda pimentas cozinhar uniformemente no forno, assim que você quer branquear sinos antes de enfiá-los
. Coisas que você precisa
Ice
Tongs
Instruções
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  • Lave as pimentas cortá-los ao meio longitudinalmente. Apare as hastes e descarte as sementes. Corte as pimentas em anéis ou faixas, se desejar.

    Se você estiver branqueamento as pimentas para encher depois, cortar os caules e retire as sementes somente.

  • Leve uma panela de água a ferver e preencher uma grande tigela ou comida recipiente 3/4 cheio de gelo. Cubra o gelo com água.

  • Coloque os pimentões na água fervente. Se toda a flutuar pimentas, empurrá-los para baixo com as pinças. Blanch pimentas inteiras durante três minutos, metade pimentas durante três minutos e anéis por dois minutos.

  • Levante as pimentas da água fervente com pinças e colocá-los na tigela com água gelada. Refrigere as pimentas para tão longos como você empalideceu-los. Encha novamente com gelo e água, conforme necessário, quando branqueamento em lotes.

  • Remova os pimentões e deixe-os secar em papel toalha.

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