Uma das principais razões que os pais fazem seus filhos comem pão de trigo sobre o branco é o alto teor de fibra em muitos pães de trigo. Muitas vezes, contendo outros grãos grandes, bem como, pão de trigo usa o conjunto do grão de trigo. Esta é uma grande diferença de pão branco, em que o casco do grão é removida.
Vitaminas e Minerais

As vitaminas e os minerais encontrados no grão de trigo são também encontrado no pão de trigo. Pão integral retém as de ferro, micronutrientes e vitaminas do complexo B do grão. A maioria destes nutrientes são carentes de pão branco, a menos que eles são adicionados artificialmente em pães brancos fortificadas.
Cor

A natureza do pão branco é tal que cada pão é dourar por fora e um branco brilhante dentro. Isto é devido ao processo de branqueamento e da utilização de produtos químicos, tais como o bromato de potássio e dióxido de cloro remover a cor levemente amarelada da farinha. O pão de trigo é naturalmente um claro para castanho escuro, devido à cor do próprio trigo e o farelo contidos. Alguns pães brancos são coloridos com uma cor de caramelo, para torná-los olhar como pães de trigo, mas eles podem ser desprovida de os mesmos benefícios nutricionais.
Processamento

O processamento de pães de trigo e pães brancos é bem diferente. Enquanto farinhas de trigo integrais são terra da mesma forma como farinhas brancas, que é onde as semelhanças terminam. Farinha de trigo integral usa todo o grão de trigo, farinha branca, enquanto não. O farelo e germe são removidos e o endosperma é a parte que resta do solo, que contém menos nutrientes. A farinha é então branqueada para dar-lhe a sua aparência branca neve.