Corned beef é feita a partir de alguns dos cortes mais difíceis do boi, geralmente a placa ou o peito. Eles são músculos com fibras, borracha longas que fazem fatias firmes quando ordenadamente cortada em todo o grão. A carne é fortemente salgados para preservá-la, e deve ser cozido para torná-la palatável. A água quente atrai tanto sal e sabor da carne, criando um excelente meio para cozinhar os legumes. Infelizmente, as especiarias que acompanham a carne nem sempre jogar bem com legumes.
A mistura tempero

A mistura de especiarias que acompanham o seu corned beef varia de fabricante para fabricante , mas geralmente incluem pimenta preta, coentro, folhas de louro e semente de mostarda. Eles melhoram a carne - especialmente se as sobras serão usados ​​em sanduíches - mas pode ser um pouco muito quando eles também são os legumes que acompanham. Desfrutando de seus sabores em sua carne, mas não o resto da refeição requer um pouco de organização, mas não é difícil.
Adicionar outra panela

A estratégia mais simples é iniciar o corned beef, sem a mistura de especiarias. A carne deve ferver por horas para se tornarem sensíveis, e vai liberar uma grande quantidade de sabor, mesmo durante a primeira hora. Em algum ponto em torno desse tempo, quando a água do cozimento começou a cheirar bem aromático, preencher uma segunda panela com os legumes e despeje o caldo suficiente para cobri-los. Atestar o corned beef com água quente fresca, e adicionar o pacote de especiarias. A carne vai cozinhar com as especiarias, enquanto os legumes terá apenas o sabor da carne.
Terminando

Quando o corned beef, finalmente, torna-se fork-concurso, depois até quatro horas de cozimento, trazem seus legumes para ferver. Levante o corned beef de sua panela e escorra-o bem, então deixe descansar por 10 a 15 minutos em sua bandeja do serviço. Se os legumes não são preparados por esse tempo, manter a carne quente no forno até que estejam prontos. Escorra os legumes - o caldo pode ser retida para a sopa, se você deseja - e servi-los com fatias de carne de bovino quente
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