Como Ferva carne para remover a gordura

A gordura animal é submetido a clarificação bem e liquefação em cerca de 203 graus Fahrenheit, fazendo ferver o método mais eficiente para a prestação de gordura de carne bovina, suína e de frango na cozinha de casa. Embora você não pode tornar a 100 por cento da gordura da carne - 2,5 a 5 por cento de gordura da carne, por exemplo, permanece na forma interstitital e intramuscular - você pode obtê-lo tão magro quanto possível e ainda tem uma esquerda produto comestível mais com suaves fervendo
. Coisas que você precisa
Largo, panela de altura
Colander
Instruções

1. Cortar a carne de porco ou carne de toda a gordura visível e corte-o em pedaços de 1 polegada; Se cozinhar frango, retire a pele, ossos e gordura visível. Adicione a carne ou frango para a panela.
   

2. Adicione água fria o suficiente para cobrir a carne por 3 ou 4 polegadas e tempere-o com algumas pitadas de sal. Levar a água para ferver rápido; desnatado e descartar as proteínas coaguladas e espuma da superfície da água para os primeiros 2 ou 3 minutos de ebulição.
   

3. Abaixe o fogo para que a água ferve mal. Cozinhe a carne até ficar macio, cerca de 1 1/2 horas por libra; cozinhar o frango por 30 a 45 minutos por libra. Pegue a panela do fogão.
   

4. Transfira a carne para uma peneira utilizando uma escumadeira e lave-o em água quente por alguns minutos. A carne é agora como livre de gordura possível de ebulição. Seque a carne com papel-toalha e armazená-lo em um recipiente hermético-se na geladeira por até 2 dias.