Como fazer Hogs Head Cheese (6 etapas)

Hogs cabeça do queijo, também conhecido como "souse ', não é a mistura à base de lactose que o nome implica. O "queijo" é uma especialidade Cajun que vem do desejo de não perder parte de um porco abatido. A geléia que é tradicionalmente criado a partir de ferver uma cabeça de porco, cabeça de porco queijo moderna normalmente é feita a partir de suínos pé e carne de porco devido a dificuldade de encontrar uma cabeça de porco. Delicioso quando servido em biscoitos ou em um aperitivo prato, cabeça do queijo de porco é simples de preparar
. Coisas que você precisa pés página 4 o galão tacho página 4 do porco
£ 2. carne de porco
10 xícaras de água
1/2 xícara de alho picados
1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
2 colheres de chá.
sal 2 colheres de sopa. secas salsa
1 colher de chá. tomilho
1 colher de chá. pimenta preta, moída na hora
1 xícara cebola grande bem picada
1/2 xícara de aipo, finamente picado
1/2 xícara pimentão picadinho
1/2 xícara de cenouras, finamente picado
1 envelope de gelatina
Concha
9 por 13 polegadas assadeira
Plastic embrulhar
Instruções

1. Coloque todos os ingredientes até que, e incluindo, a pimenta preta na panela de 5 litros.
   

2. Coloque a panela no fogão. Vire o queimador ao fogo médio-alto. Traga os ingredientes do pote para ferver.
   

3. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por 2 1/2 horas, continuamente penhora eventuais impurezas e espuma que vem à superfície.
   
   

4. Retire a carne e os pés do líquido. Adicione os legumes e gelatina. Cozinhe por cinco minutos, ou até que os legumes estejam macios.
   

5. Remova e descarte os ossos da carne. Pique a carne finamente antes de adicioná-la de volta na panela.
   

6. Despeje a mistura na assadeira. Cubra-o com filme plástico antes de colocá-lo na geladeira. Deixe-o esfriar durante a noite antes de servir.