Como substituto do açúcar para Pure Cane Syrup (9 etapas)

xarope de cana puro é, um xarope de cor âmbar de espessura feita a partir do suco extraído da planta cana-de-açúcar. É um ingrediente popular em sobremesas e doces, bem como em muitos pratos crioulos e do Caribe. O açúcar branco granulado também é feita a partir de caldo de cana, tornando-se uma substituição natural para xarope de cana. Para substituir o açúcar em xarope de cana, primeiro você tem que fazer uma calda de açúcar (também chamado de xarope simples)
. Coisas que você precisa
Copos de medição
4 xícaras de açúcar 2 xícaras de água


pesados ​​de fundo
panela pastelaria escova
doces termômetro
Instruções

1. Misture o açúcar ea água em sua panela.
   
   

2. Aqueça os ingredientes em fogo médio, mexendo ocasionalmente para ajudar o açúcar se dissolver na água. Você quer que todo o açúcar se dissolva antes que a solução começa a ferver.
   

3. Limpe os lados da panela com um pincel se as varas de açúcar para os lados.
   
   

4. Leve a mistura ao fogo até ferver estável. Depois de ferver, cozinhe por cerca de cinco minutos ou até que a água tenha evaporado suficiente que a solução engrossa e começa a assumir uma textura viscosa.
   

5. Não mexa o xarope uma vez que comece a ferver. Se o fizer, pode interromper a troca molecular que ocorre entre a água eo açúcar e fará com que as moléculas de açúcar a aglutinar-se e cristalizar. Se isso começa a acontecer, adicione uma gota de suco de limão. Se aglomeração não pára, o melhor é começar de novo.
   

6. Cozinhe a calda até atingir 245 graus Fahrenheit
   

7. .

   Conecte seu dissipador e preenchê-lo com água fria da torneira.
   

8. Remova o seu panela do fogo e coloque-a na pia para permitir a panela esfriar e o xarope para parar de cozinhar.
   
   

9. Adicionar o mesmo volume de calda de açúcar como a quantidade de xarope de cana chamado para na receita para o seu prato.